Gastronomía típica como identidad cultural

En la actualidad la comida típica está considerada como patrimonio importante para el crecimiento turístico, la degustación de un plato típico genera una experiencia sensorial y cultural, donde el comensal adquiere un vínculo con la gastronomía del sector. El objetivo principal de la investigación fue analizar la…

Currently, typical gastronomy is considered an important heritage for tourism growth. The tasting of a typical dish generates a sensory and cultural experience, where the diner acquires a link with the gastronomy of the sector. The main objective of the research was to analyze the typical gastronomy as a cultural…