Evaluación de las actividades antiinflamatoria, antioxidante y antimicrobiana de aislados e hidrolizado proteico de Habichuela baby lima ban (Phaseolus lunatus L.) y su digestibilidad in vitro

Tesis de gradoAcceso abierto2018

Autores: Tamayo García, Javier Alberto
Director/Tutor: Calero Cáceres, William Ricardo
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería Bioquímica
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/28384
Palabras clave: ACTIVIDAD ANTIINFLAMATORIA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA HIDROLIZADOS PROTEICOS HABICHUELA BABY LIMA BEAN
Citación: Tamayo García, J. A. (2018). Evaluación de las actividades antiinflamatoria, antioxidante y antimicrobiana de aislados e hidrolizado proteico de Habichuela baby lima ban (Phaseolus lunatus L.) y su digestibilidad in vitro [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/28384

Documento de acceso abierto
Puede consultarlo y descargarlo libremente, citando siempre a sus autores.

Estadísticas de uso