CONOCIMIENTOS, ACTITUDES Y PRÁCTICAS RESPECTO AL ETIQUETADO NUTRICIONAL Y SU RELACIÓN CON LA ELECCIÓN DE ALIMENTOS EN ESTUDIANTES DE LA FCS DE LA UTA
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Date
2024-09-27
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Técnica de Ambato/ Facultad de Ciencias de Salud /Carrera de Nutrición y Dietética
Abstract
Introduction: Food choice is essential for the health of populations. Strategies such
as food product labeling standards could help consumers have clear information
about the foods they consume. Objective: Analyze the level of knowledge, attitudes
and practices on nutritional labeling and its relationship with food choices in UTA
FCS students. Methodology: The study is an observational descriptive crosssectional survey type. It has a study population of 1,413 students belonging to the
Medicine and Physical Therapy majors, from which a sample of 225 people was
extracted considering a 6% margin of error and a standardized value of 1.96.
Results: It was concluded that there is a relationship between practices regarding
nutritional labeling and the food choice of processed and ultra-processed foods (p
value=0.005).
Description
Introducción: La elección de alimentos es fundamental para la salud de las
poblaciones. Las estrategias como las normas del etiquetado en los productos
alimenticios podrían ayudar a que el consumidor tenga información clara de los
alimentos que consume. Objetivo: Analizar el nivel de conocimiento, las actitudes
y prácticas sobre etiquetado nutricional y su relación con la elección de alimentos
en los estudiantes de la FCS de la UTA. Metodología: El estudio es observacional
descriptivo de corte transversal tipo encuesta. Cuenta con una población de estudio
de 1413 estudiantes pertenecientes a las carreras de Medicina y Terapia Física, de
la cual se extrajo una muestra de 225 personas considerando un 6% de margen de
error y un valor estandarizado de 1.96. Resultados: Se concluyó que existe relación
entre las prácticas respecto al etiquetado nutricional y la elección alimentaria de
procesados y ultraprocesados (p=0.005).
Keywords
ULTRAPROCESADOS, PROCESADOS, PRÁCTICAS, ACTITUDES, CONOCIMIENTOS