Evaluación de productos alternativos en la poscosecha de frutos de fresa Monterrey (Fragaria x ananassa)
No Thumbnail Available
Date
2026-07
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Técnica de Ambato Carrera de Agronomía
Abstract
The objective of this research was to evaluate alternative products for the postharvest conservation of Monterey strawberry (Fragaria × ananassa) fruits in order to identify the most efficient treatment to extend shelf life and maintain fruit quality during storage. The study was conducted at the Plant Health Laboratory of the Technical University of Ambato using a completely randomized design (CRD) with a 2×3+1 factorial arrangement and three replications.Two alternative products were evaluated: albumin + glycerin (F1) and ozonized oil (F2), applied at concentrations of 3, 5, and 7 g/L for F1, and 3, 5, and 7 cc/L for F2, in addition to an untreated control. The variables analyzed were weight loss, firmness, total soluble solids (°Brix), and shelf life.The results showed significant differences among treatments. The F2D2 treatment (ozonized oil at 5 cc/L) recorded the lowest weight loss (22.49%), while the control treatment showed the highest value (31.20%). The F1D3 treatment (albumin + glycerin at 7 g/L) achieved the highest firmness (1.56 kg/cm²) and the greatest total soluble solids content (15.77 °Brix). Regarding shelf life, F1D3 and F2D2 exhibited lower incidence of severe damage and better preservation of the fruit’s commercial quality during storage. It is concluded that the application of alternative products improves the postharvest conservation of Monterey strawberries, with albumin + glycerin at 7 g/L and ozonized oil at 5 cc/L being the most effective treatments.
Description
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar productos alternativos para la conservación poscosecha de frutos de fresa variedad Monterrey (Fragaria × ananassa), con la finalidad de identificar el tratamiento más eficiente para prolongar su vida útil y mantener su calidad durante el almacenamiento. El estudio se realizó en el Laboratorio de Sanidad Vegetal de la Universidad Técnica de Ambato, bajo un diseño completamente al azar (DCA) con arreglo factorial 2×3+1 y tres repeticiones. Se evaluaron dos productos alternativos: albúmina + glicerina (F1) y aceite ozonizado (F2), aplicados en dosis de 3, 5 y 7 g/L para F1, y de 3, 5 y 7 cc/L para F2, además de un tratamiento testigo. Las variables analizadas fueron pérdida de peso, firmeza, sólidos solubles totales (°Brix) y duración en percha. Los resultados mostraron diferencias significativas entre tratamientos. El tratamiento F2D2 (aceite ozonizado a 5 cc/L) registró la menor pérdida de peso (22,49 %), mientras que el testigo present el mayor valor (31,20 %). Por su parte, F1D3 (albúmina + glicerina a 7 g/L) alcanzó la mayor firmeza (1,56 kg/cm²) y el mayor contenido de sólidos solubles totales (15,77 °Brix). En cuanto a la duración en percha, F1D3 y F2D2 mostraron una menor incidencia de daño severo y una mejor conservación de la calidad comercial del fruto. Se concluye que la aplicación de productos alternativos mejora la conservación poscosecha de la fresa Monterrey, destacando la albúmina + glicerina a 7 g/L y el aceite ozonizado a 5 cc/L como los tratamientos más eficientes
Keywords
FRESA MONTERREY, POSCOSECHA, ALBÚMINA, GLICERINA, ACEITE OZONIZADO, VIDA ÚTIL