Detección de genes de resistencia a antibióticos betalactámicos (blaTEM y blaCTX-M) en Shigella spp. aislada de carne de pollo que se expende en la ciudad de Ambato
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Date
2025-02
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Abstract
Chicken meat is a widely consumed food that can act as a vehicle for the transmission
of antibiotic-resistant pathogenic microorganisms. In this context, the main objective
of this research was to determine the presence of the beta-lactam resistance genes
blaTEM and blaCTX-M in Shigella spp. strains isolated from chicken meat sold in the
city of Ambato. 17 samples of chicken meat were collected from slaughterhouses (9
samples) and informal sales points (8 samples), and phenotypic and molecular
identification of the strains was performed. The Shigella species identified were S.
sonnei (58.82%), S. flexneri (29.41%) and S. dysenteriae (11.77%). The blaTEM gene
was detected in 23.53% of the samples analyzed, while blaCTX-M was present in
88.23%. Both resistant strains were found in S. sonnei and S. dysenteriae, but not in S.
flexneri. The highest presence of these genes was found in samples from unregistered
sales points, suggesting that inadequate hygienic-sanitary conditions contribute to the
spread of resistant bacteria. The results obtained partially agree with previous studies
carried out in other regions of Ecuador and Latin America, where the S. flexneri species
has historically been the most prevalent. However, a change in epidemiology is
observed, with a predominance of S. sonnei in the samples analyzed, which could be
explained by the capacity of this species to acquire resistance genes more easily. This
study highlights the importance of implementing sanitary control and surveillance
measures in the chicken meat production and marketing chain, in order to prevent the
spread of bacteria resistant to beta-lactam antibiotics and reduce the associated risks
to public health.
Description
La carne de pollo es un alimento ampliamente consumido que puede actuar como
vehículo de transmisión de microorganismos patógenos resistentes a antibióticos. En
este contexto, la presente investigación tuvo como objetivo principal determinar la
presencia de los genes de resistencia a betalactámicos blaTEM y blaCTX-M en cepas
de Shigella spp. aisladas de carne de pollo expendida en la ciudad de Ambato. Se
recolectaron 17 muestras de carne de pollo de camales (9 muestras) y de puntos de
venta informales (8 muestras), y se realizó la identificación fenotípica y molecular de
las cepas. Las especies de Shigella identificadas fueron S. sonnei (58,82%), S. flexneri
(29,41%) y S. dysenteriae (11,77%). El gen blaTEM se detectó en un 23,53% de las
muestras analizadas, mientras que blaCTX-M estuvo presente en un 88,23%. Ambas
cepas de resistencia se encontraron en S. sonnei y S. dysenteriae, pero no en S. flexneri.
La mayor presencia de estos genes se evidenció en las muestras provenientes de puntos
de expendio no registrados, lo que sugiere que las condiciones higiénico-sanitarias
inadecuadas contribuyen a la diseminación de bacterias resistentes. Los resultados
obtenidos concuerdan parcialmente con estudios previos realizados en otras regiones
de Ecuador y América Latina, donde la especie S. flexneri ha sido históricamente la
más prevalente. Sin embargo, se observa un cambio en la epidemiología, con un
predominio de S. sonnei en las muestras analizadas, lo cual podría explicarse por la
capacidad de esta especie para adquirir genes de resistencia con mayor facilidad. Este
estudio resalta la importancia de implementar medidas de control y vigilancia sanitaria
en la cadena de producción y comercialización de carne de pollo, con el fin de prevenir
la propagación de bacterias resistentes a antibióticos betalactámicos y reducir los
riesgos asociados para la salud pública.
Keywords
MEDICINA VETERINARIA, VETERINARIA, blaTEM y blaCTX-M, Shigella spp., GENES DE RESISTENCIA, ANTIBIÓTICOS BETALACTÁMICOS, CARNE DE POLLO, POLLO