La cocina local de Sígsig y el turismo gastronómico
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Date
2021-11-01
Journal Title
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Publisher
Universidad Técnica de Ambato-Facultad de Ciencias Humanas y de la Educación-Carrera de Turismo y Hotelería
Abstract
La presente investigación denominada, “La cocina local de Sígsig y el turismo
gastronómico”, desarrollado en el cantón Sígsig perteneciente a la provincia del
Azuay, se enfoca en identificar la cocina típica del lugar, así como las características
principales del turismo culinario en el Ecuador, con el fin que se pueda aprovechar la
actividad gastronómica y se convierta en una fuente de ingresos además de
generadoras de oportunidades de trabajo y atracción de turistas nacionales e
internacionales. La investigación tiene un enfoque mixto, un diseño no experimental y
un alcance descriptivo-correlacional. Se aplicó una encuesta a 203 personas en donde
se logró identificar que la cocina local de Sígsig no tiene una buena difusión de su
gastronomía, pues no existe la suficiente atención por partes de los prestadores de
servicios, ni autoridades en mejorar su expansión, es por esto que se propone la
creación de una página web en donde se dé a conocer la gastronomía típica del cantón
de esta manera atraer turistas e apoyar la economía de Sígsig, también se logro
identificar que el cantón tiene potencial turístico y es importante desarrollarlo para
tener un crecimiento no solo económico, sino también turístico. Respecto al
procesamiento de datos, se realizó en el programa SPSS, se plasmó la comprobación
de hipótesis planteada en la investigación que fueron aceptadas, lo que significa que
la cocina local de Sígsig si se relaciona con el turismo gastronómico.
Description
The present research entitled, "The local cuisine of Sígsig and gastronomic tourism",
carried out in the canton of Sígsig in the province of Azuay, focuses on identifying the
typical cuisine of the area, as well as the main characteristics of culinary tourism in
Ecuador, with the aim of taking advantage of gastronomic activity and turning it into
a source of income, as well as generating job opportunities and attracting national and
international tourists. The research has a mixed approach, a non-experimental design
and a descriptive-correlational scope. A survey was applied to 203 people where it was
possible to identify that the local cuisine of Sígsig does not have a good diffusion of
its gastronomy, as there is not enough attention on the part of the service providers,
nor authorities to improve its expansion, which is why the creation of a web page is
proposed where the typical gastronomy of the canton is made known, in this way
attracting tourists and supporting the economy of Sígsig. It was also possible to
identify that the canton has tourism potential and that it is important to develop it in
order to achieve not only economic growth, but also tourism growth. The data
processing was carried out in the SPSS programme, and the hypotheses set out in the
research were verified and accepted, which means that the local cuisine of Sígsig is
related to gastronomic tourism.
Keywords
COCINA LOCAL, TURISMO, GASTRONOMÍA, DIFUSIÓN, PAGINA WEB