Marketing de contenido y posicionamiento de la gastronomía tradicional en Tungurahua
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Date
2025-07
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Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencias Administrativas. Carrera de Mercadotecnia
Abstract
La presente investigación analiza la relación entre el marketing de contenido y el posicionamiento de la gastronomía tradicional en Tungurahua, frente a la pérdida de visibilidad de la cocina local ante la globalización alimentaria y el uso limitado de herramientas digitales por parte de negocios tradicionales. El estudio busca comprender cómo las estrategias de contenido (informativas, emocionales, educativas y visuales) pueden fortalecer la identidad cultural y mejorar la percepción del consumidor. Se fundamenta en teorías de Kotler (valor percibido), Pulizzi (contenido relevante) y Sanagustín (marketing cultural), quienes destacan la importancia del contenido en la construcción de marca y diferenciación simbólica.
La hipótesis plantea que la aplicación de estrategias de marketing de contenido influye significativamente en el posicionamiento digital y cultural de la gastronomía local. El enfoque es cuantitativo, con diseño no experimental y razonamiento deductivo. La unidad de análisis corresponde a consumidores mayores de 18 años que consumen gastronomía tradicional al menos una vez al mes. Se aplicó una encuesta estructurada digital con escalas tipo Likert, difundida de forma virtual mediante muestreo probabilístico estratificado.
Los resultados muestran una correlación positiva entre contenido culturalmente relevante y la valoración de la gastronomía como patrimonio identitario. Los formatos preferidos incluyen imágenes, videos, recetas y relatos culturales. También se valoran la claridad del mensaje, el storytelling y el rol de influencers.
Se concluye que el marketing de contenido es clave para mejorar la visibilidad y el posicionamiento de la gastronomía tradicional. Se recomienda profesionalizar las estrategias digitales y capacitar al sector en producción de contenido y narrativas
culturales.
Description
This study analyzes the relationship between content marketing and the positioning of traditional cuisine in Tungurahua, in light of the loss of visibility of local cuisine due to the globalization of the food sector and the limited use of digital tools by traditional companies. The study seeks to understand how content strategies (informative, emotional, educational, and visual) can strengthen cultural identity and improve consumer perception. It is based on the theories of Kotler (perceived value), Pulizzi (relevant content), and Sanagustín (cultural marketing), which emphasize the importance of content for brand building and symbolic differentiation.
The hypothesis is that the application of content marketing strategies has a significant impact on the digital and cultural positioning of local cuisine. The approach is quantitative, with a non-experimental design and deductive reasoning. The unit of analysis corresponds to consumers over the age of 18 who consume traditional cuisine at least once a month. A structured digital survey with Likert scales was conducted and distributed virtually using stratified probability sampling.
The results show a positive correlation between culturally relevant content and the valuation of gastronomy as identity heritage. Among the preferred formats are images, videos, recipes, and cultural narratives. The clarity of the message, the narrative, and the role of influencers are also valued.
It is concluded that content marketing is essential to improve the visibility and positioning of traditional cuisine. It is recommended to professionalize digital strategies and train the sector in the production of content and cultural narratives.
Keywords
INVESTIGACIÓN, MARKETING DE CONTENIDO, POSICIONAMIENTO, GASTRONOMÍA TRADICIONAL, PERCEPCIÓN DEL CONSUMIDOR