Seguridad alimentaria y volatilidad de precios de la leche, pollo y huevos en Ecuador
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Date
2024-02
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Abstract
La presente investigación pretende analizar el comportamiento, variación y relación
de los precios de los huevos, el pollo y la leche, con la seguridad alimentaria en el
Ecuador. Para ello, se recopilan datos de precios del Sistema de Información Pública
Agropecuaria y datos de seguridad alimentaria del Departamento de Asuntos
Económicos y Sociales de las Naciones Unidas. Las observaciones de los precios son
promediadas mensual y anualmente para facilitar la aplicación de modelos
econométricos de alta varianza. La investigación se basa en fuentes documentales y
utiliza un muestreo no probabilístico. Para el análisis de la información se utilizan los
softwares estadísticos SPSS Statistics 26 y EViews 10, aplicando modelos ARCH y
GARCH para estudiar la volatilidad de los precios, así como el coeficiente de
correlación de Pearson para la relación de las series temporales. Entre los resultados
más relevantes se destaca que los precios presentan indicios de una moderada a alta
volatilidad; sin embargo, no todas las series de tiempo cumplen con los supuestos de
los modelos ARCH y GARCH; además, se encuentra que los precios impactan en la
seguridad alimentaria, presentando una relación inversa. En conclusión, se determina
que la variación de los precios influye en el acceso a los alimentos, restringiendo la
adquisición de alimento nutritivos.
Description
This research intends to analyze the behavior, variation, and relationship between the
prices of eggs, chicken and milk and food security in Ecuador. For this purpose, price
data from the Agricultural Public Information System and food security data from the
United Nations Department of Economic and Social Affairs are collected. Price
observations are averaged monthly and annually to facilitate the application of high
variance econometric models. The research is based on documentary sources and uses
non-probability sampling. For the analysis of the information, SPSS Statistics 26 and
EViews 10 statistical software are used, applying ARCH and GARCH models to study
price volatility, as well as Pearson's correlation coefficient for the relationship of the
time series. Among the most relevant results, it is highlighted that prices show signs
of moderate to high volatility; however, not all time series comply with the
assumptions of the ARCH and GARCH models; furthermore, it is found that prices
impact food security, presenting an inverse relationship. In conclusion, it is determined
that price variation influences access to food, restricting the acquisition of nutritious
food.
Keywords
SEGURIDAD ALIMENTARIA, PRECIOS, INSEGURIDAD ALIMENTARIA, VOLATILIDAD