Diagnóstico operacional de la cadena de suministro avícola en Pelileo: capacidad productiva, bioseguridad, infraestructura y flujos comerciales
| dc.contributor.advisor | Vizuete Muñoz, Julio Muricio | |
| dc.contributor.author | Tisalema Cunalata, Angie Nathaly | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-01T01:54:28Z | |
| dc.date.issued | 2026-06 | |
| dc.description | This degree project was developed through a scientific article aimed at conducting an operational diagnosis of the poultry supply chain in the canton of Pelileo, Tungurahua Province. The research focuses on analyzing productive capacity, biosecurity levels, infrastructure conditions, and commercial flows of registered poultry farms during 2023. The study was carried out due to the strategic importance of the poultry sector for food security, employment generation, and economic development, as well as the need to identify sanitary risks, operational gaps, and territorial differences that may affect the competitiveness and sustainability of the sector. To achieve this objective, a quantitative, descriptive, and cross-sectional approach was applied using official AGROCALIDAD records from 148 poultry farms, representing 48.84% of the provincial total. In addition, the Chain Operational Performance Index (IDOC) and the Local Indicators of Spatial Association (LISA) analysis were employed to identify performance patterns and significant territorial clusters. The results revealed an installed capacity of 4,332,100 birds, a utilization rate of 78.24%, a predominance of commercial layer farms (82.43%), and high or very high biosecurity levels in 83.11% of the farms. Furthermore, a significant vulnerability was identified due to the limited implementation of sanitary culling plans and the presence of territorial clusters with lower operational performance. It is concluded that Pelileo has a competitive and highly specialized poultry supply chain; however, strengthening biosecurity measures, logistics planning, and targeted interventions is necessary to improve operational performance and reduce future territorial risks. | |
| dc.description.abstract | El presente proyecto de titulación se desarrolló mediante un artículo científico orientado al diagnóstico operacional de la cadena de suministro avícola del cantón Pelileo, provincia de Tungurahua. La investigación se dedica a analizar la capacidad productiva, los niveles de bioseguridad, el estado de la infraestructura y los flujos comerciales de las granjas avícolas registradas durante el año 2023. La realización del estudio surge por la importancia estratégica del sector avícola para la seguridad alimentaria, el empleo y el desarrollo económico, así como por la necesidad de identificar riesgos sanitarios, brechas operativas y diferencias territoriales que puedan afectar la competitividad y sostenibilidad del sector. Para ello, se aplicó un enfoque cuantitativo, descriptivo y transversal, utilizando información oficial de AGROCALIDAD correspondiente a 148 granjas avícolas, equivalentes al 48,84% del total provincial. Además, se incorporó el Índice de Desempeño Operacional de Cadena (IDOC) y el análisis espacial LISA para identificar patrones de desempeño y agrupamientos territoriales significativos. Los resultados alcanzados evidenciaron una capacidad instalada de 4.332.100 aves, una utilización del 78,24%, predominio de explotaciones de ponedoras comerciales (82,43%) y niveles altos o muy altos de bioseguridad en el 83,11% de las granjas. Asimismo, se identificó una vulnerabilidad importante debido a la baja implementación de planes de sacrificio sanitario y la existencia de clústeres territoriales con desempeño reducido. Se concluye que Pelileo posee una cadena avícola competitiva y especializada; sin embargo, requiere fortalecer la bioseguridad, la planificación logística y las intervenciones focalizadas para mejorar su desempeño operativo y reducir riesgos futuros a nivel territorial. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/46900 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencias Administrativas. Carrera de Administración de Empresas. | |
| dc.subject | ÁRTÍCULO ACADEMICO | |
| dc.subject | BIOSEGURIDAD | |
| dc.subject | CADENA DE SUMINISTRO AVÍCOLA | |
| dc.subject | ANÁLISIS ESPACIAL LISA | |
| dc.subject | IDOC | |
| dc.subject | TUNGURAHUA-ECUADOR | |
| dc.subject | DIAGNÓSTICO OPERACIONAL | |
| dc.title | Diagnóstico operacional de la cadena de suministro avícola en Pelileo: capacidad productiva, bioseguridad, infraestructura y flujos comerciales | |
| dc.type | Article |