Evaluación del proceso de conservación de la grasa proveniente de los residuos de carnaza de una curtiembre en Ambato

Tesis de gradoAcceso abierto2024

Autores: Maliza Valdospin, Natalia Carolina
Director/Tutor: Flores Tapia, Nelly Esther
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Biotecnología
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/40734
Palabras clave: BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL GESTIÓN DE RESIDUOS ALIMENTACIÓN ANIMAL CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS ALIMENTACIÓN ANIMAL CARNAZA BOVINA ACEITES ESENCIALES CURTIEMBRES
Citación: Maliza Valdospin, N. C. (2024). Evaluación del proceso de conservación de la grasa proveniente de los residuos de carnaza de una curtiembre en Ambato [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/40734
Resumen: In Ecuador, tannery industries actively participate in the circular economy; however, they have also raised environmental concerns due to the significant amounts of solid waste generated, including fat from residual leather trimmings, which is typically sent to landfills. Therefore, evaluating a conservation method is…
Descripción: En Ecuador, las industrias de las curtiembres forman parte activa de la economía circular, sin embargo, también han generado diversas preocupaciones ambientales debido a las grandes cantidades de desechos sólidos generados. Entre ellos la grasa procedente de la carnaza residual; que generalmente son enviados a…

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