La gastronomía típica como recurso turístico en el cantón Pelileo.
Date
2021-09-01
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Técnica de Ambato-Facultad de Ciencias Humanas y de la Educación-Carrera de Turismo y Hotelería
Abstract
El presente trabajo de investigación tiene como tema: “LA GASTRONOMÍA
TÍPICA COMO RECURSO TURÍSTICO EN EL CANTÓN PELILEO” y se
desarrolló en base a un enfoque cualitativo, dentro de la línea de investigación:
Comunicación, sociedad, cultura y tecnología; fue gestada ante la poca promoción
de la gastronomía típica, por lo que es importante buscar soluciones factibles para
la incorporación de la gastronomía típica como recurso turístico, por lo que el
proceso inició con la revisión de fuentes secundarias. El alcance de la investigación
fue no experimental, explicativa, investigación de campo y empleó instrumentos
validados por expertos. La técnica utilizada fue la entrevista a través de un
cuestionario aplicado a seis expertos, además, se usó la técnica de observación A4
creada por el Instituto Nacional del Patrimonio Cultural (INPC) con indicadores
coherentes a las variables para el levantamiento de datos, llegándose a apreciar
doce platos típicos; información que fue analizada para determinar las
características de la gastronomía típica como recurso turístico en el cantón Pelileo,
lo que permitió generar el “Proyecto para la incorporación de la gastronomía típica
como recurso turístico del cantón Pelileo”, como una propuesta con capacitaciones
para mejoramiento de servicios y promoción como un recurso turístico, en base de
la incorporación a la gastronomía típica como recurso turístico del cantón Pelileo
Description
The present research work has as its theme: "TYPICAL GASTRONOMY AS A
TOURIST RESOURCE IN THE CANTON PELILEO" and was developed based on
a qualitative approach, within the line of research: Communication, society, culture
and technology; and, it was developed due to the lack of promotion of typical
gastronomy, so it is important to seek feasible solutions for the incorporation of typical
gastronomy as a tourist resource, so the process began with the review of secondary
sources. The scope of the research was exploratory, explanatory, field research and
used instruments validated by experts. The technique used was the interview through
a questionnaire applied to six experts, in addition, the A4 observation technique created
by the National Institute of Cultural Heritage (INPC) was used with indicators
consistent with the variables for data collection, reaching to appreciate twelve typical
dishes; This information was analyzed to determine the characteristics of typical
gastronomy as a tourist resource in the canton of Pelileo, which allowed the generation
of the "Project for the incorporation of typical gastronomy as a tourist resource in the
canton of Pelileo", as a proposal with training and improvement of services and
promotion as a tourist resource. Based on the incorporation of the typical gastronomy
as a tourist resource of the canton Pelileo.
Keywords
GASTRONOMÍA, RECURSO TURÍSTICO, PROMOCÍON, GASTRONOMÍA TÍPICA