Influencia del marketing en el consumo de alimentos ultra procesados en ambientes universitarios
| dc.contributor.advisor | Ballesteros López, Leonardo Gabriel | |
| dc.contributor.author | Andaluz Córdova, Jennifer Lizbeth | |
| dc.contributor.author | Tisalema Jumbo, Evelyn Stefania | |
| dc.date.accessioned | 2025-07-30T22:23:06Z | |
| dc.date.issued | 2025-07 | |
| dc.description | Ultra-processed foods are associated with obesity and chronic diseases. This study analyzes how marketing and the university food environment influence perceptions and preferences towards this type of food. The high availability of products considered as ultra-processed and the lack of healthy options near the different campuses, especially at night, generate an unfavorable food environment for university students. It is for this reason that the present academic paper has focused on exploring how marketing influences the preferences of ultra-processed foods among college students. To identify the marketing strategies used by ultra-processed foods in the university environment and to analyze the relationship between the marketing of ultra-processed foods and the eating habits of university students. The results show that the most common advertising formats are posters and banners, while taste and price are the main motivators for consumption. In addition, there is a positive correlation between frequency of consumption and perception of benefits, evidencing the influence of marketing with a focus on ultra-processed products. The study highlights the need for educational interventions and advertising regulations in university environments to promote healthy habits and counteract disease prevention. | |
| dc.description.abstract | Los alimentos ultra procesados están asociados con obesidad y enfermedades crónicas. Este estudio analiza cómo el marketing y el entorno alimentario universitario influyen en percepciones y preferencias hacia este tipo de alimentos. La elevada disponibilidad de los productos considerados como ultra procesados y la falta de opciones saludables cerca de los diferentes campus, especialmente en horarios nocturnos, generan un ambiente alimentario desfavorable para los estudiantes universitarios. Es por esta razón que el presente trabajo de articulo académico se ha enfocado en explorar cómo el marketing influye en las preferencias de alimentos ultra procesados entre los estudiantes universitarios. Identificar las estrategias de marketing utilizadas por alimentos ultra procesados en el contorno de la universidad y analizar la relación entre el marketing de alimentos ultra procesados y los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios. Los resultados muestran que los formatos publicitarios más comunes son afiches y banners, mientras que sabor y precio son los principales motivadores del consumo. Además, existe una correlación positiva entre la frecuencia de consumo y la percepción de beneficios, evidenciando la influencia del marketing con enfoque en los productos ultra procesados. El estudio resalta la necesidad de intervenciones educativas y regulaciones publicitarias en entornos universitarios para promover hábitos saludables, y contrarrestar la prevención de enfermedades catastróficas. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/45172 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencias Administrativas. Carrera de Mercadotecnia | |
| dc.subject | ARTÍCULO ACADÉMICO | |
| dc.subject | ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS | |
| dc.subject | MARKETING | |
| dc.subject | HÁBITOS ALIMENTARIOS | |
| dc.subject | ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS | |
| dc.title | Influencia del marketing en el consumo de alimentos ultra procesados en ambientes universitarios | |
| dc.type | Article |