Comportamiento del consumidor frente al Marketing Mix de los productos generados por el sector avícola
Date
2025-07
Authors
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Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencias Administrativas. Carrera de Marketing y Gestión de Negocios
Abstract
El objetivo de la investigación fue analizar el comportamiento del consumidor frente al Marketing Mix en el sector avícola de la provincia de Tungurahua, tomando como referencia los productos y precios reportados por el Ministerio de Agricultura y Ganadería del Ecuador. Se aplicó una metodología cuantitativa, bibliográfica y descriptiva, complementada con encuestas a consumidores.
Los resultados muestran que el consumo per cápita de huevos es de aproximadamente 199 unidades anuales, con precios que oscilan entre 2,11 y 4,37 dólares por cubeta de 30 unidades, promediando 3,39 dólares. En cuanto a la carne de pollo, el consumo per cápita es alrededor de 28,1 kilogramos por año, con un precio promedio de 1,88 dólares por libra y un rango de precios entre 1,31 y 2,65 dólares.
A pesar de las fluctuaciones de precios, el consumo se mantiene relativamente estable, lo que evidencia que tanto la carne de pollo como los huevos son bienes esenciales e inelásticos en la dieta del consumidor. El análisis estadístico mediante la prueba de Friedman mostró una correlación significativa (p<0,001) entre el consumo, el ingreso familiar y el precio, confirmando que el consumidor prioriza estos productos básicos aun cuando los precios varían, a su vez se determinó la valoración de la calidad y frescura en los productos y la disponibilidad de pagar más por productos orgánicos, sin hormonas y certificados.
En conclusión, los hallazgos reflejan un patrón constante en el comportamiento de consumo, condicionado en mayor nivel por la necesidad nutricional más que por la fluctuación de precios.
Description
The objective of this research was to analyze consumer behavior regarding the marketing mix in the poultry sector of the province of Tungurahua, using products and prices reported by the Ministry of Agriculture and Livestock of Ecuador as a reference. A quantitative, bibliographic, and descriptive methodology was applied, complemented by consumer surveys.
The results show that per capita egg consumption is approximately 199 units per year, with prices ranging from $2.11 to $4.37 per 30-unit bucket, averaging $3.39. Regarding chicken meat, per capita consumption is approximately 28.1 kilograms per year, with an average price of $1.88 per pound and a price range between $1.31 and $2.65.
Despite price fluctuations, consumption remains relatively stable, demonstrating that both chicken meat and eggs are essential and inelastic goods in the consumer's diet. Statistical analysis using the Friedman test showed a significant correlation (p<0.001) between consumption, household income, and price, confirming that consumers prioritize these basic products even when prices fluctuate.
This also determined their appreciation for product quality and freshness, as well as their willingness to pay more for organic, hormone-free, and certified products. In conclusion, the findings reflect a consistent pattern in consumer behavior, driven more by nutritional needs than by price fluctuations.
Keywords
ARTÍCULO ACADÉMICO, CONSUMIDOR, COMPORTAMIENTO, MARKETING MIX, AVÍCOLAS