El perfil del consumidor y la experiencia gastronómica en Quillán
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Date
2022-09-01
Authors
Journal Title
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Volume Title
Publisher
Universidad Técnica de Ambato-Facultad de Ciencias Humanas y de la Educación-Carrera de Turismo
Abstract
El desconocimiento del perfil de los consumidores que llegan a Quillán afecta
directamente a la experiencia gastronómica que se oferta en el sitio mencionando que
en gran parte del territorio se dedica a ofertar actividades en base al turismo
gastronómico, por lo tanto este proyecto tiene como objetivo analizar el perfil del
consumidor y la experiencia gastronómica en Quillán, ante esto se ha realizó una
investigación de enfoque cuantitativo, de diseño de investigación no experimental, de
corte transversal en donde se recolecto información mediante la aplicación de
encuestas sobre el perfil del consumidor y la experiencia gastronómica, las cuales se
les realizó un análisis de fiabilidad y validación mediante el paquete estadístico SPSS.
De esta forma se logró analizar el perfil del consumidor y la experiencia gastronómica
identificando ciertos aspectos de relevancia sobre estos dos temas que se relacionan
entre sí. En cuanto al perfil del consumidor que visita el lugar se menciona que son
procedentes en la mayoría del cantón Ambato y Píllaro siendo así un 79,7 % de los
comensales son personas que se encuentran alrededor de 35 a 50 años, la gran parte de
visitantes que acuden al restaurante son de estado civil casados. Por último, respecto a
la calidad de servicios se toma en cuenta la rapidez a la hora de servir en el cual lo
califican como bueno mencionando que todas las preparaciones se realizan al
momento.
Description
Ignorance of the profile of consumers who arrive in Quillán directly affects the
gastronomic experience that is offered on the site, mentioning that a large part of the
territory is dedicated to offering activities based on gastronomic tourism, therefore this
project aims to analyze the profile of the consumer and the gastronomic experience in
Quillán, given this, a quantitative approach research has been carried out, with a nonexperimental research design, cross-sectional, where information was collected
through the application of surveys on the profile of the consumer and the experience
gastronomy, which underwent a reliability and validation analysis using the SPSS
statistical package. In this way, it was possible to analyze the profile of the consumer
and the gastronomic experience, identifying certain aspects of relevance on these two
issues that are related to each other. Regarding the profile of the consumer who visits
the place, it is mentioned that they come from the majority of the Ambato and Píllaro
cantons, thus 79.7% of the diners are people who are around 35 to 50 years old, the
great part of visitors who come to the restaurant are married. Finally, regarding the
quality of services, the speed at the time of serving is taken into account, in which they
qualify it as good, mentioning that all the preparations are made at the moment.
Keywords
PERFIL DEL CONSUMIDOR, EXPERIENCIA GASTRONÓMICA, INSTRUMENTOS