Tesis2026
Modelo de gestión por procesos basado en buenas prácticas de manufactura para la cafetería Lua Bakery and Coffee
- Director/Tutor
- Tubón Nuñez, Edith Elena
- Editor
- Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ingeniería en Sistemas Electrónica e Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial.
- Editorial
- Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ingeniería en Sistemas Electrónica e Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial.
- Palabras clave
- GESTIÓN POR PROCESOSINOCUIDAD ALIMENTARIAMANUAL DE PROCESOS Y PROCEDIMIENTOSANÁLISIS DE PARETOLUA BAKERY AND COFFEE.
- Citación
- Valdez Pullutacsi, K. A. (2026). Modelo de gestión por procesos basado en buenas prácticas de manufactura para la cafetería Lua Bakery and Coffee [Tesis, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/47489
- Resumen
This research work proposes a process management model for the production area of LUA Bakery and Coffee, based on guidelines focused on Good Manufacturing Practices (GMP). The central objective is to provide tools for the standardization of production processes, given that the company currently lacks a solid process…
- Descripción
El presente trabajo de investigación propone un modelo de gestión por procesos para el área de producción de LUA Bakery and Coffee basándose en lineamientos enfocados en Buenas Prácticas de Manufactura. El enfoque central es el de dotar de herramientas para la estandarización de los procesos productivos dado que la…