Diseño de un prototipo de sistema de fermentación industrial para la empresa “Induacero Cía. Ltda”
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Date
2023-03
Authors
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Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ingeniería Civil y Mecánica, Carrera de Ingeniería Mecánica
Abstract
This project was requested by the company "Induacero Cía. Ltd.” because they have
the need to build stainless steel fermenter tanks with a cooling system for the beer
industry. Because there are no solutions on the market for micro-enterprises that need
a more sophisticated system to ferment small batches.
In the present project, the design of the fermenter tank was carried out and it began
by calculating the internal measurements, then the ASME section VIII Division 1
regulations were used to calculate the pressures to which the tank will be subjected
and the thicknesses necessary to withstand these pressures. Then the heat transfer
analysis of the tank cooling system was carried out. Finishing with the design, the
algorithm of the control system was made and based on this, the programming in
ladder language so that the code can be entered into a PLC, then the design of the
graphical interface that will be shown to the user so that he can manipulate the
program.
Upon completion of the design, the prototype will be delivered to Induacero Cía.
Ltda. to prepare it for the benefit of the company.
Description
El presente proyecto fue solicitado por la empresa “Induacero Cía. Ltda.” debido a
que tienen la necesidad de construir tanques fermentadores de acero inoxidable con
sistema de enfriamiento para la industria de cerveza. Debido a que en el mercado no
existen soluciones para las microempresas que necesiten un sistema más sofisticado
para fermentar pequeños lotes.
En el presente proyecto se efectuó el diseño del tanque fermentador y se inició
calculando las medidas internas, luego se utilizó la normativa ASME sección VIII
División 1 para calcular las presiones a la que estará sometido el tanque y los
espesores necesarios para soportar estas presiones. Después se realizó el análisis de
transferencia de calor del sistema de enfriamiento del tanque. Finalizando con el
diseño se realizó el algoritmo del sistema de control y en base a esto la programación
en lenguaje escalera para que el código pueda ser introducido en un PLC, después se
realizó el diseño de la interfaz gráfica que se mostrará al usuario para que pueda
manipular el programa.
Al culminar el diseño el prototipo será entregado a Induacero Cía. Ltda. para que lo
elabore en beneficio de la empresa.
Keywords
DISEÑO, TANQUE FERMENTADOR, CÓDIGO ASME, SISTEMA DE ENFRIAMIENTO, SISTEMA DE CONTROL, PROGRAMACIÓN LADDER, PLC