Comportamiento de la producción avícola de la provincia de Tungurahua y la capacidad de compra de los consumidores en el período 2018 - 2024
Files
Date
2026-01
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencias Administrativas. Carrera de Administración de Empresas
Abstract
El sector avícola en la provincia de Tungurahua constituye una actividad estratégica para la seguridad alimentaria y el abastecimiento de proteína animal, debido a su producción sostenida de carne de pollo y huevos, productos que forman parte esencial de la canasta básica familiar, además de su importancia nutricional, este sector genera empleo y dinamiza la economía de la provincia, especialmente en zonas donde la avicultura representa una fuente significativa de ingresos.
La presente investigación tuvo como objetivo analizar la relación entre la producción avícola y la capacidad de compra de la población durante el periodo 2018 – 2024, analizando el efecto ocasionado por las variaciones de los precios, de esta manera el estudio se justifica por la necesidad de comprender el comportamiento del consumidor frente a cambios económicos y su incidencia en el consumo de productos avícolas, información clave para la toma de decisiones del sector.
La investigación, de enfoque cuantitativo y diseño descriptivo, empleo la elasticidad precio de la demanda, el índice de capacidad de compra y un modelo de regresión lineal con datos del periodo 2018 – 2024, en donde los resultados muestran que la carne de pollo es altamente elástica puesto que tiene un valor de 8.1, lo que demuestra una fuerte sensibilidad del consumidor ante variaciones del precio, mientras que los huevos presentan una elasticidad inelástica de 0.21, lo que evidencia un consumo estable, además, el análisis confirma que la capacidad de compra no ejerce un efecto significativo sobre la producción avícola.
A partir de estos resultados, se propone un plan de acción orientada al fortalecimiento de la planificación productiva y comercial, es así que las estrategias planteadas buscan mejorar la estabilidad productiva y contribuir al desarrollo del sector avícola del cantón Cotalo.
Description
The poultry sector in the province of Tungurahua is a strategic activity for food security and the supply of animal protein, due to its sustained production of chicken meat and eggs, products that are an essential part of the basic family basket. In addition to its nutritional importance, this sector generates employment and boosts the province's economy, especially in areas where poultry farming is a significant source of income.
The objective of this research was to analyze the relationship between poultry production and the purchasing power of the population during the period 2018–2024, analyzing the effect caused by price variations. The study is justified by the need to understand consumer behavior in the face of economic changes and their impact on the consumption of poultry products, which is key information for decision-making in the sector.
The research, which is quantitative in approach and descriptive in design, uses price elasticity of demand, the purchasing power index, and a linear regression model with data from the period 2018–2024. The results show that chicken meat is highly elastic, with a value of 8.1, demonstrating strong consumer sensitivity to price variations, while eggs have an inelastic elasticity of 0.21, which shows stable consumption. In addition, the analysis confirms that purchasing power does not have a significant effect on poultry production.
Based on these results, an action plan is proposed aimed at strengthening production and commercial planning. The strategies proposed seek to improve production stability and contribute to the development of the poultry sector in the canton of Cotalo.
Keywords
INVESTIGACIÓN, PRODUCCIÓN AVÍCOLA, ELASTICIDADES, OFERTA, DEMANDA