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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera Ingeniería en Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2020-09
Efecto de la temperatura en los parámetros reológicos de papillas infantiles elaboradas con papa nativa ecuatoriana
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
González Tacuri, Lizbeth Alejandra
2019-01
Caracterización reológica de papillas infantiles formuladas a base de harina de papas de variedades nativas ecuatorianas (Solanum andigena) deshidratadas mediante secado conectivo
Acurio Arcos, Liliana Patricia
;
Catota Balseca, Jessenia Magaly
2019-04
Caracterización reológica de papillas infantiles, preparadas con harina de papas ecuatorianas (Solanum andígena), previo y posterior al proceso de deshidratación mediante tambor rotatorio
Acurio Arcos, Liliana Patricia
;
Rodríguez Veintimilla, Brayan Stalin
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Catota Balseca, Jessenia Magaly
1
González Tacuri, Lizbeth Alejandra
1
Rodríguez Veintimilla, Brayan Stalin
Título
3
PAPAS NATIVAS ECUATORIANAS
3
PAPILLAS INFANTILES
2
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
1
DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS
1
REHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS
Fecha de lanzamiento
2
2019
1
2020