Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2013	Diseño de un sistema de buenas practicas de manufactura para mejorar la calidad comercial e inocuidad de los helados de crema en la fábrica CORPECECREAM S.A del cantón Salcedo	Manjarrez Lizano, Mario; Jácome Gavilánez, Santiago Javier
2013	Evaluación del empacado y sellado al vacío en fundas de polietileno de alta densidad en la vida de anaquel de quesos frescos y semiduros	Alvarado, Juan de Dios; German Gallardo, María Fernanda
2014	Análisis del tipo de aceite y tiempo de fritura en la vida útil del snack de Malanga (Xanthosoma sagittifolium) procedente del Tena	Manjarrez Lizano, Mario; Valdiviezo Rodríguez, Narciza Yolanda
2014	Evaluación de la calidad comercial e inocuidad de los productos en los procesos de manufactura de la empresa Cereales La Pradera	Córdova Suárez, Manolo Alexander; Campaña Castellano, Vanessa Ibeth
2013	Comparación de cloruro de sodio (NaCl) y fosfato sódico (k7) en la vida útil de pechugas de pollo marinadas	German Tomalá, César Augusto; Paspuel Vergara, Edgar Andrés
2015	Desarrollo de una tecnología innovadora de procesamiento mínimo para la conservación de hortalizas frescas lechuga (Lactuca sativa L.), col de repollo (Brassica oleracea var. capitata), col morada (Brassica oleracea var. Lambarda), espinaca (Spinacia oleracea) picadas, previamente tratadas con aceite esencial de tomillo (Tymus Vulgaris)	Garcés Espinoza, Lenin A.; Tixilema Poaquiza, Sara Anabel
2013	Uso de ácido cítrico en la elaboración de guacamole y su incidencia en el tiempo de vida útil	Poveda Proaño, Guillermo; Reyes Frías, Luis Rodrigo
2020-09	Determinación de la eficiencia y efectividad de un sanitizante en base a un tensioactivo de origen microbiano, sobre diferentes matrices alimentarias	Cerda Mejía, Liliana Alexandra; Vaca Alarcón, Rosario Guadalupe
2020-01	Evaluación de la contaminación por acrilamida, generada durante el proceso de fritura convencional y al vacío en chips de 7 variedades de papa (Solanum tuberosum L.)	Angós Iturgaiz, Ignacio Ángel; Zurita Sorrosa, Gabriela Alexandra
2017-12	Diseño de un modelo de Sistema de gestión de la inocuidad alimentaria, basado en la norma internacional ISO 22000:2005, para la Industria de Alimentos Andinos (INDAN)	Baquero Icaza, Paulo Santiago; Jácome Lara, Bernarda Alejandra