Sostenibilidad a partir de las International Financial Reporting Standard (IFRS) y su efecto en la determinación de costos de producción del tubérculo (melloco) en la Zona 3
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Date
2026-07
Authors
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Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Contabilidad y Auditoría. Carrera de Contabilidad y Auditoría.
Abstract
El presente estudio tuvo como objetivo establecer los criterios de sostenibilidad a partir de las IFRS y su incorporación en la determinación de los costos de producción del melloco en la zona 3 del Ecuador. Para ello, las IFRS S1 y S2 se utilizaron como referencia para la identificación de riesgos y oportunidades de sostenibilidad, mientras que la contabilidad agrícola e inventarios proporcionaron el fundamento conceptual para incorporar costos asociados a la conservación y remediación del suelo. La investigación tuvo un enfoque mixto, de tipo descriptivo y aplicado, mediante investigación de campo. La información se recopiló mediante entrevistas semiestructuradas y fichas técnicas de observación aplicadas a una muestra de 24 agricultores de melloco de la zona 3 del Ecuador. Los resultados mostraron que los agricultores determinan sus costos en forma empírica, sin considerar costos asociados a la conservación del suelo. Asimismo, se identificaron riesgos ambientales relacionados con la erosión y pérdida de nutrientes, lo que permitió diseñar una matriz de costos que incorporó criterios de sostenibilidad y costos ambientales al proceso productivo, permitiendo una valoración más integral de los costos de producción. Se concluye que los criterios de sostenibilidad se integran en la determinación de los costos de producción mediante la identificación de riesgos y oportunidades de sostenibilidad, así como la incorporación de costos asociados a la conservación y remediación del suelo. En consecuencia, existe una diferencia significativa entre los costos determinados empíricamente por los agricultores y aquellos que incorporan criterios de sostenibilidad y la Normas internacionales de contabilidad.
Description
This study aimed to establish sustainability criteria based on IFRS standards and incorporate them into the determination of production costs for ulluco in Zone 3 of Ecuador. To this end, IFRS S1 and S2 served as references for identifying sustainability risks and opportunities, while agricultural accounting and inventory principles provided the conceptual basis for including costs associated with soil conservation and remediation. The study employed a mixed-methods approach descriptive and applied in nature utilizing field research. Data were collected through semi-structured interviews and technical observation forms administered to a sample of 24 ulluco farmers in Zone 3. The results revealed that farmers determine their costs empirically, without accounting for soil conservation expenses. Additionally, environmental risks related to erosion and nutrient loss were identified; this enabled the design of a cost matrix that integrated sustainability criteria and environmental costs into the production process, allowing for a more comprehensive valuation of production costs. The study concludes that sustainability criteria can be integrated into production cost determination by identifying sustainability risks and opportunities and incorporating costs associated with soil conservation and remediation. Consequently, there is a significant difference between the costs determined empirically by farmers and those that incorporate sustainability criteria and international accounting standards.
Keywords
SOSTENIBILIDAD, COSTOS, PRODUCCIÓN, NIC