Tesis de grado2025
Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la microempresa de embutidos Bango, ubicada en el cantón Pelileo, provincia de Tungurahua
- Director/Tutor
- Delgado Ramos, Andrea Verónica
- Editorial
- Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Alimentos
- Palabras clave
- SEGURIDAD ALIMENTARIAINOCUIDAD ALIMENTARIACALIDAD ALIMENTARIABPMPOEPOESPRODUCTOS CÁRNICOSEMBUTIDOSEMBUTIDOS BANGO
- Citación
- Arcos Arguello, M. N. (2025). Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la microempresa de embutidos Bango, ubicada en el cantón Pelileo, provincia de Tungurahua [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/43404
- Resumen
The use of a Good Manufacturing Practices Manual guarantees the safety and quality of its products, thus complying with the established regulatory standards. This document facilitates the implementation of a quality management system that allows the microenterprise to expand its product portfolio and improve its…
- Descripción
La utilización de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura garantiza la inocuidad y calidad de sus productos, cumpliendo así con los estándares regulatorios establecidos, este documento facilita la implementación de un sistema de gestión de calidad que permite a la microempresa expandir su portafolio de productos y…