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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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2023-09
Efecto del uso de harinas de cultivos andinos de papa china (Colocasia esculenta) y chocho (Lupinus mutabilis) en la producción de yogur entero
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Manotoa Bombón, Ana Maribel
2023-09
Efecto del uso de harinas de cultivos andinos camote amarillo (Ipomoea batata) y oca amarilla (Oxalis tuberosa) en la producción de yogur entero
Fuentes Pérez, Esteban Mauricio
;
Venegas Manotoa, Pamela Elizabeth
2023-09
Efecto del uso de harinas de cultivos andinos achira (canna indica) y oca roja (oxalis tuberosa) en la producción de yogur entero
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Orellana Albarracin, Amanda Belén
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Author
1
Manotoa Bombón, Ana Maribel
1
Orellana Albarracin, Amanda Belén
1
Venegas Manotoa, Pamela Elizabeth
Subject
3
HARINAS NO CONVENCIONALES
2
LECHES FERMENTADAS
2
TUBÉRCULOS ANDINOS
1
ACHIRA
1
CAMOTE AMARILLO
1
CHOCHO
1
OCA AMARILLA
1
OCA ROJA
1
PAPA CHINA
Date issued
3
2023
Has File(s)
3
true