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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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2019-08
Evaluación de la actividad antioxidante del contenido de antocianinas microencapsuladas de mora (Rubus glaucus)
López Hernández, Orestes Darío
;
Bastidas Bastidas, Vanessa Monserrath
2019-07
Extracción y microencapsulación de antocianinas a partir de col morada (Brassica oleracea L.)
López Hernández, Orestes Darío
;
Ramos Lalaleo, Eliana Catalina
2019-07
Extracción, microencapsulación y actividad antioxidante del capulí (Prunus serotina)
Ramos Moya, Milton Rubén
;
Mejía Freire, Andrea Katherín
2019-07
Extracción y microencapsulación de carotenoides con actividad antioxidante a partir de Daucus carota
López Hernández, Orestes Darío
;
Fiallos Yánez, Henry Alexis
2019-12
Evaluación de diferentes combinaciones de polímeros en la microencapsulación de licopeno de tomate de árbol (Solanum betaceum)
Fernández Rivero, Danae
;
Pazmiño Eugenio, Damaris Abigail
2019-12
Evaluación de la actividad antioxidante y antiinflamatoria de antocianinas microencapsuladas a partir de cáscaras de berenjena (Solanum melongena)
López Hernández, Orestes Darío
;
Telenchana Pérez, Erika Vanessa
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Author
1
Bastidas Bastidas, Vanessa Monser...
1
Fiallos Yánez, Henry Alexis
1
Mejía Freire, Andrea Katherín
1
Pazmiño Eugenio, Damaris Abigail
1
Ramos Lalaleo, Eliana Catalina
1
Telenchana Pérez, Erika Vanessa
Subject
4
SECADO POR ASPERSIÓN
3
ANTOCIANINAS
2
CAROTENOIDES
2
COMPUESTOS BIOACTIVOS
2
PIGMENTOS NATURALES
1
ACTIVIDAD ANTIINFLAMATORIA
1
ANTIOXIDANTES
1
BERENJENA
1
BRASSICA OLERACEA L.
1
DAUCUS CAROTA
.
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