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2019-08
Evaluación de la actividad antioxidante del contenido de antocianinas microencapsuladas de mora (Rubus glaucus)
López Hernández, Orestes Darío
;
Bastidas Bastidas, Vanessa Monserrath
2019-07
Extracción y microencapsulación de antocianinas a partir de col morada (Brassica oleracea L.)
López Hernández, Orestes Darío
;
Ramos Lalaleo, Eliana Catalina
2019-07
Extracción, microencapsulación y actividad antioxidante del capulí (Prunus serotina)
Ramos Moya, Milton Rubén
;
Mejía Freire, Andrea Katherín
2019-12
Estudio de las propiedades funcionales de la cáscara, pulpa y semilla del capulí (Rosaceae: Prunus sorotina) en estado fresco y congelado
Terán Mera, David Andrés
;
Chalán Analuisa, Liliana Consuelo
Facetten
Autor
1
Bastidas Bastidas, Vanessa Monser...
1
Chalán Analuisa, Liliana Consuelo
1
Mejía Freire, Andrea Katherín
1
Ramos Lalaleo, Eliana Catalina
Schlagwort
3
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
3
MICROENCAPSULACIÓN
2
SECADO POR ASPERSIÓN
1
ACTIVIDAD ANTIINFLAMATORIA
1
ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA
1
ANTIOXIDANTES
1
BRASSICA OLERACEA L.
1
CAPULÍ
1
COMPONENTES BIOACTIVOS
1
PIGMENTOS NATURALES
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