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Issue Date	Title	Author(s)
2010	Utilización de residuo fibroso seco obtenido de la cáscara de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K); en la elaboración de barras alimenticias energéticas, (BAE), en la industria Agrícola Exportadora C.A INAEXPO	Bayas Aguilar, Angélica María
2011	Estudio De Nisina En La Vida Útil De Queso Tipo Ricotta	Toalombo Gallo, Miguel Ernesto
2010	Estudio reológico de mezclas de harinas de cereales: cebada (hordeum vulgare), maíz (zea mays), quinua (chenopodium quinoa), trigo (triticum vulgare) y tubérculo: papa (solanum tuberosum) nacionales con trigo (triticum vulgare) importado para orientar su uso en la elaboración de pan y pastas Alimenticias	Lascano Sumbana, Alexandra Virginia
2011	Efecto de Escaldado y Molienda en las Capacidades de Absorción y Retención de Agua en la Fibra Dietética de Naranja (Citrus sinensis)	Chimborazo Quizhpi, María Fernanda
2010	Estudio de la conservación de fresas (fragaria vesca) mediante tratamientos térmicos	Borja Rengifo, Edgar Vinicio
2011	Aprovechamiento De Las Propiedades Nutritivas Del Brócoli (Brassica Oleracea) Para Generar Un Aporte Nutricional En Pastas Alimenticias De Tipo Pre- Cocido A Partir Del Extracto Vegetal	Arroba Buenaño, Carmen Elena
2010	Comparación del comportamiento fermentativo de levadura de panificación y levaduras vínicas (Uvaferm CM, Lalvin EC 1118, Lalvin QA23) y sus efectos sobre la calidad de vinos de mora (Rubus glaucus Benth )	Córdova Guambo, Inés Virginia
2010	Efecto de la adición de chocolate Lateado en la elaboración de manjar De leche	Parra Navas, Jairo Vicente
2011	Efecto del empleo de microorganismos probióticos (Lactobacillus rhamnosus y Bifidobacterium animalis spp. lactis) en la elaboración de un producto cárnico madurado tipo salami	Rodríguez Cruz, Víctor Javier
2010	Estudio de la vida útil de fresas (fragaria vesca) mediante Tratamiento con luz ultravioleta de onda corta uv-c	Beltrán Alban, Ángel Javier