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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Author(s)
2016-10
Determinación de la actividad antioxidante en polifenoles, actividad antiinflamatoria y digestión gastrointestinal in vitro en proteínas de hoja de Ilex Guayusa
Carrillo Terán, Wilman Ismael
;
Cobo Urvina, Carla Paulina
2019-08
Evaluación de la actividad antioxidante del contenido de antocianinas microencapsuladas de mora (Rubus glaucus)
López Hernández, Orestes Darío
;
Bastidas Bastidas, Vanessa Monserrath
2018-07
Evaluación de las actividades antiinflamatoria, antioxidante y antimicrobiana de aislados e hidrolizado proteico de Habichuela baby lima ban (Phaseolus lunatus L.) y su digestibilidad in vitro
Calero Cáceres, William Ricardo
;
Tamayo García, Javier Alberto
2017-03
Evaluación de la actividad antioxidante, antiinflamatoria y citotóxica in vitro de diferentes extractos de Chuquiragua (Chuquiragua jussieui) obtenidos mediante secado por aspersión
Pérez Betancourt, Yunys
;
Ortiz Pérez, Tatiana Anabel
2018-07
Estudio de la actividad antioxidante de aislados proteicos de harina de haba pallar (Phaseolus Iunatus L.) y su digestibilidad gástrica y duodenal (in vitro)
Acosta Morales, Dayana Cristina
;
Tello Fonseca, Ana Gabriela
2020-08
Extracción y microencapsulación de antocianinas a partir de la planta sangorache (Amaranthus quitensis)
López Hernández, Orestes Darío
;
Riera Muñoz, Angela Guadalupe
2012
Determinación del contenido de compuestos fenólicos totales y actividad antioxidante en fibra dietética extraída de cultivos ancestrales andinos para su utilización como suplemento alimenticio.
Rodríguez, Román
;
Guerrero Cáceres, Carlos Arturo
2019-07
Extracción y microencapsulación de antocianinas a partir de col morada (Brassica oleracea L.)
López Hernández, Orestes Darío
;
Ramos Lalaleo, Eliana Catalina
2019-07
Extracción, microencapsulación y actividad antioxidante del capulí (Prunus serotina)
Ramos Moya, Milton Rubén
;
Mejía Freire, Andrea Katherín
2019-07
Extracción y microencapsulación de carotenoides con actividad antioxidante a partir de Daucus carota
López Hernández, Orestes Darío
;
Fiallos Yánez, Henry Alexis
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Author
1
Bastidas Bastidas, Vanessa Monser...
1
Cazorla García, Jessica Gabriela
1
Cobo Urvina, Carla Paulina
1
Cárdenas Hidalgo, Marjorie Karina
1
Fiallos Yánez, Henry Alexis
1
Galarza Baicilla, Irina Jacqueline
1
Guanoquiza Zambrano, Kelly Paola
1
Guerrero Cáceres, Carlos Arturo
1
León Morejón, Silvia Estefanía
1
López Salazar, Rodolfo Abelardo
.
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Subject
11
MICROENCAPSULACIÓN
6
ACTIVIDAD ANTIINFLAMATORIA
6
SECADO POR ASPERSIÓN
5
ANTOCIANINAS
5
DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL
5
EXTRACTOS VEGETALES
4
CONCENTRADOS PROTEICOS
3
ACTIVIDAD CITOTÓXICA
3
AISLADOS PROTEICOS
3
ALIMENTOS FUNCIONALES
.
next >
Date issued
9
2018
6
2016
6
2017
6
2019
2
2020
1
2012
Has File(s)
30
true