Frecuencia de Campylobacter spp en muestras de carne de pollo procedentes de plantas de faenamiento que suministran al cantón Ambato

Campylobacter spp. It is considered one of the most important meat contaminants as it is the cause of most foodborne diseases (ETAs) in humans, its main route of transmission is through contaminated food of animal origin. The slaughtering process plays a very important role in the dissemination of this bacterium, in…

Campylobacter spp. es considerada uno de los contaminantes de la carne más importante al ser la causante de la mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs) en el ser humano, su principal vía de transmisión es a través de los alimentos contaminados de origen animal. El proceso de faenamiento…