La cultura gastronómica y las emociones

Tesis de gradoAcceso abierto2020

Autores: Tagua Amán, Jenny Elizabeth
Director/Tutor: Torres Oñate, Camilo Francisco
Editorial: Universidad Técnica de Ambato-Facultad de Ciencias Humanas y de la Educación-Carrera Turismo
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/31865
Palabras clave: CULTURA GASTRONÓMICA GASTRONOMÍA PUEBLO SALASACA ANÁLISIS SENSORIAL ANÁLISIS EMOCIONAL
Citación: Tagua Amán, J. E. (2020). La cultura gastronómica y las emociones [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato-Facultad de Ciencias Humanas y de la Educación-Carrera Turismo]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/31865
Resumen: El presente trabajo de investigación tiene como tema: “La cultura gastronómica y las emociones” Caso de estudio el Pueblo Salasaca, para su desarrollo en primer lugar se recolecto información de diferentes fuentes bibliográficas que detallan cada una de las variables del tema de investigación, una vez que se obtuvo la…
Descripción: The tittle of the present research project is: "LA CULTURA GASTRONOMICA Y LAS EMOCIONES " Case study of the Salasaca People, for its development, first, information was collected from different bibliographic sources that detail each of the variables of the research topic, Once the necessary information was obtained,…

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