Sistema de gestión por procesos en línea de producción de cuero de la empresa CETICUERO Curtiduría de la Ciudad de Ambato

Abstract

Esta investigación propone un Sistema de Gestión por Procesos en la línea de producción de cuero de la empresa Ceticuero Curtiduría, enfocados a los procedimientos operativos de esta empresa en base a la norma internacional SRT – Buenas Prácticas Industria del Cuero; y a los procedimientos obligatorios basados en la norma ISO 9001:2015, para estandarizar y documentar actividades, responsabilidad y objetivos de cada uno mediante la utilización de indicadores que midan el rendimiento y funcionalidad de la organización; estos indicadores pueden ser de eficacia, eficiencia y de resultados. Primero se tiene que conocer la situación actual de la empresa, mediante la utilización de encuestas, entrevista y por observación, por visitas técnicas en campo. Seguidamente se realiza un levantamiento de procesos para conocer la forma de la línea de producción de cuero procesado, estableciendo la estructura, organización, el mapa de procesos con sus respectivas interrelaciones y con los diagramas de flujo de procesos propuestos. Mediante el levantamiento de procesos y los diagramas de flujo se evidencia la inexistencia de control de las actividades que se realizan dentro de la organización, por ello la elaboración de indicadores para poder evaluar, medir y desarrollar las actividades que generan valor a la empresa. Finalmente la realización de manuales de procedimiento permite a la empresa mejorar notablemente, al interrelacionar los procesos productivos desde la adquisición y compra de materia prima hasta la venta de producto cuero terminado. Los procedimientos obligatorios permiten a la empresa prevenir y tomar acciones preventivas y correctivas frente a los riesgos que el personal interno y externo están expuestos. De tal forma que el sistema de gestión por procesos permite a la empresa trabajar adecuadamente satisfaciendo los requerimientos del cliente interno y externo al gestionar indicadores de eficiencia y eficacia productiva. This research proposes a Process Management System in the leather production line of the company Ceticuero Curtiduría, focused on the operating procedures of this company based on the international standard SRT - Good Practices Leather Industry; and to the mandatory procedures based on the ISO 9001: 2015 standard, to standardize and document each one's activities, responsibility and objectives through the use of indicators that measure the performance and functionality of the organization; These indicators can be of effectiveness, efficiency and results. First, the current situation of the company had to be known, through the use of surveys, interviews and observation, by technical visits in the field. Subsequently, a process survey was carried out to know the way in which the production of processed leather is carried out, establishing the organization structure, the process map with their respective interrelationships and with the proposed process flow diagrams. Through the lifting of processes and flow charts, the lack of control of the activities carried out within the organization is evidenced, therefore the development of indicators to evaluate, measure and develop the activities that generate value to the company. Finally, the realization of procedural manuals allows the company to improve notably by interrelating the production processes from the acquisition and purchase of raw materials to the sale of finished leather products. The mandatory procedures allow the company to prevent and take preventive and corrective actions against the risks that internal and external personnel are exposed. So that process management allows the company to work in order to meet the requirements of internal and external customers to manage indicators of efficiency and productive efficiency.