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Fecha de inicio: 2022Tema: search.filters.subject.SECTOR AVÍCOLA

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    Brechas de Formación técnica y retos para la Empleabilidad en el sector avícola de Tungurahua
    (Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencias Administrativas. Carrera de Administración de Empresas., 2026-07)
    Bedón Gallo, Davianny Elizabeth
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    Guamán Guevara, María Dolores
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    Hernández Altamirano, Héctor Enrique
    La investigación se desarrolló en el sector avícola de la provincia de Tungurahua, el cual se dedica a la producción y comercialización de huevos y carne de ave, constituyéndose como una actividad estratégica para la seguridad alimentaria y el desarrollo económico local. Este sector requiere personal con formación técnica especializada para garantizar eficiencia productiva y competitividad en el mercado. El estudio se realizó debido a la existencia de brechas en la formación técnica que limitan la preparación del talento humano y, en consecuencia, afectan las oportunidades de empleabilidad en el sector. Se buscó analizar la relación entre la formación técnica y la empleabilidad, considerando la necesidad de alinear la oferta educativa con las demandas del sector productivo. Los resultados evidenciaron que las limitaciones en la formación técnica incidieron en la capacidad productiva de las empresas y en la generación de empleo especializado. Los directivos identificaron dificultades para implementar mejoras tecnológicas, mientras que los estudiantes manifestaron interés en acceder a formación especializada, reconociendo que su fortalecimiento contribuiría a mejorar sus oportunidades laborales. Se concluyó que las brechas de formación técnica se relacionan con la empleabilidad del sector avícola. Como propuesta, se propone fortalecer convenios con universidades y unidades educativas para permitir visitas técnicas, charlas y espacios de observación dentro de las avícolas, además de que se otorgue la oportunidad a los estudiantes de realizar prácticas en sus empresas. Junto a ello que los estudiantes asistan a capacitaciones y participen en jornadas técnicas organizadas por empresas, docentes o profesionales del sector.
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    Estrategias de asociatividad para el fortalecimiento comercial del sector avícola en Tungurahua
    (Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencias Administrativas. Carrera de Administración de Empresas., 2026-06)
    Chaparro Carrillo, Anthony Daniel
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    Guamán Guevara, María Dolores
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    Oyaque Mora, Silvia Melinda
    El sector avícola en la provincia de Tungurahua se dedica principalmente a la producción y comercialización de huevos y aves, constituyéndose como una de las actividades agropecuarias más representativas de la región y del país. Su participación aporta significativamente a la seguridad alimentaria y al desarrollo económico, destacándose por la presencia de Mipymes dedicadas a la actividad avícola. La investigación surgió debido a las limitaciones asociativas existentes en las Mipymes avícolas de Tungurahua, las cuales presentan dificultades relacionadas con la cooperación empresarial, el acceso a tecnología, la confianza organizacional y la capacidad de negociación. Estas problemáticas afectan directamente la competitividad y restringen las oportunidades de crecimiento y participación en mercados más exigentes y dinámicos. Los resultados evidenciaron debilidades en la implementación de estrategias asociativas y un desempeño comercial moderado dentro del sector estudiado. Asimismo, las pruebas estadísticas aplicadas confirmaron una relación positiva y estadísticamente significativa entre ambas variables. El coeficiente de correlación de Spearman obtuvo un valor de ρ = 0,950 con un nivel de significancia inferior a 0,001, demostrando una relación positiva muy alta entre las variables analizadas. Como conclusión, se determinó que las estrategias de asociatividad contribuyen significativamente al fortalecimiento comercial del sector avícola en Tungurahua. Como propuesta, se plantea fortalecer la implementación de estrategias asociativas en las MiPymes avícolas, mediante compras estratégicas, gobernanza asociativa e integración vertical, con el propósito de incrementar la cooperación empresarial, mejorar la competitividad y facilitar el acceso a mercados más exigentes.
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    Buenas Prácticas Avícolas (BPA) en la cadena de valor avícolas de la provincia de Tungurahua
    (Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencias Administrativas. Carrera de Administración de Empresas, 2026-01)
    Rodríguez Moposita, Doménica Anahí
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    Guamán Guevara, María Dolores
    El sector avícola en Tungurahua es la actividad agropecuaria más importante para la provincia, mantiene su constante crecimiento en lo que es la producción de pollo y huevos de gallina. A pesar de que el sector opera bajo las crecientes exigencias de bioseguridad, persiste las brechas en la estandarización de procesos y control sanitario. El presente trabajo de investigación analiza el cumplimiento de las Buenas Prácticas Avícolas (BPA) dentro de la cadena de valor del sector avícola en la provincia de Tungurahua, con la finalidad de comprender su influencia en la brecha sanitaria que surge del incumplimiento de las normas de bioseguridad comprometiendo así la inocuidad de los productos avícolas. El estudio surge ante la necesidad de identificar brechas técnicas y sanitarias en la producción avícola provincial. Los resultados pusieron en evidencia una estructura productiva heterogénea, que engloba distintos niveles de tecnificación. A pesar de que la mayor parte de las unidades productivas presentan un cumplimiento relativamente alto de las BPA, se evidencian brechas sanitarias que comprometen la calidad e inocuidad del producto final. Asimismo, se identificó que aunque una gran parte de productores cuentan con la certificación vigente, no todos cumplen a cabalidad dichos lineamientos, reflejando inconsistencias en la acreditación y la práctica real. Por lo tanto, fortalecer la asistencia técnica y el seguimiento por parte de las instituciones de regulación y control resulta esencial para robustecer la cadena de valor, que sea más sostenible e inocua para mejorar la competitividad del sector avícola en la provincia de Tungurahua.
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    Comercio internacional en la sostenibilidad económica del sector avícola ecuatoriano
    (Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencias Administrativas. Carrera de Administración de Empresas, 2026-01)
    Gutiérrez Rubio, Diego Sebastián
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    Vizuete Muñoz, Julio Mauricio
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    Guamán Guevara, María Dolores
    El sector avícola en el Ecuador forma parte de un sector indispensable en la generación de empleo, este mismo se dedica principalmente a la producción y comercialización de carne de pollo y huevos de gallina consignados al consumo del mercado interno. Produciendo 3,800 millones de huevos anuales y 494 mil toneladas de carne de pollo anuales. La razón de esta investigación radica en que a pesar de que el sector avícola es una de las actividades más relevantes en el país, su incidencia e inserción en el comercio exterior es limitada, lo que planteo la necesidad de evaluar como el comercio internacional influye en su desempeño productivo y económico. Los datos arrojados nos demuestran que la producción nacional tiene un crecimiento sostenido, con una capacidad de recuperación y estabilidad. Sin embargo, también se evidencia que las exportaciones son mínimas, caso contrario a las importaciones, las cuales nos indican que tienen un rol más relevante y unas correlaciones moderadas. Se concluye que, si bien el sector consta de una sólida productividad y una demanda interna en constante crecimiento, su mínima participación en el comercio internacional limita su potencial competitivo. Ante esto, se propone fortalecer sus estrategias de producción y comercialización en mercados internacionales mediante la diversificación de productos y la adopción de estándares sanitarios internacionales que incrementen su competitividad.
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    La responsabilidad social empresarial y la competitividad de las empresas del sector avícola del cantón San Pedro de Pelileo, provincia de Tungurahua
    (Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencias Administrativas. Carrera de Administración de Empresas., 2025-02)
    Pérez Díaz, Anthony Steven
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    Santamaria Freire, Edwin Javier
    El sector avícola del cantón San Pedro de Pelileo se caracteriza por la producción y comercialización de carne de pollo y productos derivados. Este sector está compuesto por pequeñas y medianas empresas (pymes) que enfrentan desafíos constantes en términos de sostenibilidad, competitividad y cumplimiento de estándares de calidad. La investigación se centra en la importancia de la Responsabilidad Social Empresarial (RSE) como una herramienta estratégica para mejorar la competitividad de estas empresas. Dado el creciente interés por prácticas sostenibles y responsables, resulta esencial evaluar cómo la RSE puede integrarse en las actividades empresariales para generar beneficios tanto económicos como sociales y ambientales. El análisis evidenció que las empresas avícolas que adoptan prácticas de RSE, como el uso de materiales reciclables, la reducción de emisiones y la mejora en la calidad de vida de los empleados, muestran un impacto positivo en su competitividad. Estas empresas han mejorado en áreas como la optimización de recursos, cumplimiento de estándares de calidad y fidelización de los clientes. Sin embargo, también se identificaron falencias en la adopción uniforme de estas prácticas y en la innovación tecnológica. La propuesta resultante se enfoca en fortalecer la integración de la RSE mediante estrategias estructuradas y sostenibles, que incluyan la capacitación de empleados en prácticas sostenibles, la inversión en tecnologías limpias y políticas de promoción y comunicación que destaquen el compromiso social y ambiental del sector. Estas acciones buscan consolidar la posición competitiva de las empresas avícolas, asegurando su sostenibilidad y promoviendo su desarrollo en el mercado.
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    Desarrollo sostenible y estrategias de fortalecimiento comercial en el sector avícola de Tungurahua
    (Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencias Administrativas. Carrera de Administración de Empresas, 2024-02)
    Freire Cunache, Wilian Ricardo
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    Guamán Guevara, María Dolores
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    Lascano Pérez, Luis Fabricio
    El sector avícola experimenta un crecimiento constante, un fenómeno que se correlaciona con la industrialización y el aumento demográfico a nivel mundial, incluyendo a Ecuador. En este país, la avicultura contribuye con el 3% al Producto Interno Bruto (PIB) Nacional, y representa un 23% dentro del ámbito agropecuario. La crianza de aves, llevada a cabo predominantemente en áreas rurales, desempeña un rol estratégico en el aporte a la economía ecuatoriana, propiciando la creación de empleo y fortaleciendo la seguridad y soberanía alimentaria. Ecuador es autosuficiente en lo que respeta a la producción de carne de pollo y huevos para consumo; es decir, la totalidad de los productos avícolas se consumen localmente y no hay necesidad de importar estos productos. La investigación que se va a llevar a cabo será de tipo cuantitativo, ya que se busca analizar las estrategias comerciales implementadas por las organizaciones avícolas asociativas para reforzar su posición en el mercado y expandir sus operaciones. Esta investigación se desarrollará utilizando fuentes primarias y secundarias. El análisis teórico ha destacado la importancia crítica de integrar prácticas de desarrollo sostenible con estrategias fuertes comerciales en el sector avícola de Tungurahua. Se ha logrado establecer que la viabilidad a largo plazo del sector depende tanto de su capacidad para mantener prácticas ambientalmente responsables como de su habilidad para adaptarse y competir en el mercado.
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    Análisis de los factores de riesgo y la prevención de accidentes en la empresa INAMÉS de la provincia de Tungurahua
    (Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencias Administrativas. Maestría en Administración de Empresas, 2022-04)
    Mesías Tigse, Carlos Orlando
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    Velástegui Jaramillo, Carlos Andrés
    Los factores de riesgos laborales son inminentes en todas las áreas de trabajo en las empresas, especialmente en aquellas empresas industriales, es por ello que se pueden evitar o mitigar por medio de la determinación de medidas preventivas y/o correctivas, pues por medio de ello se puede salvaguardar la salud integral y física de los trabajadores que son un recurso de clave para la eficiente funcionalidad de la organización y por ende de la producción de la misma. con base a esta premisa la siguiente investigación se desarrolló bajo el tema “Análisis de los factores de riesgos y la prevención de accidentes en la empresa INAMES de la provincia de Tungurahua” del cual se tuvo como objetivo analizar la incidencia de las medidas de prevención de riesgos en la mitigación de los factores de riesgo, para lo cual, se realizó una revisión documental para identificar los antecedentes investigativos y conceptualizar los términos más relevantes de la indagación. La metodología se basó en un enfoque cuantitativo, conjuntamente con la investigación de campo, documental, y un diseño investigativo no experimental, transeccional, descriptivo y correlacional, mismo que permitieron obtener información apropiada para el desarrollo respectivo de la indagación y con eso, a su vez dar soluciona la problemática encontrada sobre los factores de riesgos y la prevención de accidentes. La población investigada se conformó de 24 trabajadores pertenecientes al área de producción de las jaulas para avícolas, a los cuales se les aplicó una encuesta para dar soporte al estudio, así también se aplicó una guía técnica colombiana CTG 45 para identificar los riesgos laborales existentes en la empresa. En los resultados obtenidos de los instrumentos investigativos se evidenció que los trabajadores están expuestos de forma permanente a riesgos físicos. Además, mediante el cálculo de la correlación de Pearson se verificó que las medidas de prevención de accidentes si tienen incidencia en la mitigación de los factores de riesgos laborales, obteniendo un resultado de correlación de 0,456 positivo, que significa que a mayor presencia de medidas de prevención mayor será la disminución de los riesgos laborales en los colaboradores.