Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología

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Tema: search.filters.subject.COMPOSTAJE

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    Item type:Ítem,
    Efecto de la adición de lodos de la PTAR Ambato sobre los procesos de compostaje de residuos verdes y de jardín
    (Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Biotecnología, 2025-07)
    Chango Jerez Raquel Magaly
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    Peñafiel Ayala Rodny David
    Ecuador generates a high percentage of organic solid waste, such as green waste and garden waste, causing a significant environmental problem. All waste accumulates in landfills, causing pollution. Furthermore, the sludge from the Ambato WWTP represents a responsible environmental strategy, and together with composting, aims to improve compost quality. Therefore, the objective of this study was to understand the effect of the Ambato WWTP sludge on the composting process in laboratory bioreactors. The methodology consisted of operating three bioreactors for the 12-week composting process. The bioreactors consisted of green waste, garden waste, and commercial compost for bioreactor 1, and for bioreactors 2 and 3, the same materials were added, but with the addition of WWTP sludge. The physicochemical characteristics of the compost were monitored throughout the process. In conclusion, the composting process using the Ambato WWTP sludge stood out for its efficiency, demonstrating how the sludge improved process quality and supported the circular economy by complying with environmental policies. The results of this study can serve as a technical reference for public environmental policies, circular economy initiatives, and urban sustainability projects in Ambato and other cities in the country, generating a positive impact on both the environmental and socioeconomic levels.
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    Item type:Ítem,
    Persistencia de genes de resistencia a antibióticos e indicadores de contaminación fecal durante el compostaje tradicional de gallinaza
    (Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Ingeniería Bioquímica, 2021-01)
    Álvarez Cortez, Franklin Andrés
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    Calero Cáceres, William Ricardo
    Globally, the livestock industry represents the principal consumer of antibiotics, mainly used to prevent, and treat animal infections. Composted animal manure is one of the most principal resources used by organic farmers because it represents an ideal nutrient source for farming soils. It has been found that hen manure contains a large number of bacteria resistant to (ARBs) antibiotics and resistant-genes to (ARGs) antibiotics. This research project assessed the persistence of antibiotic resistance genes (sul1, blaTEM, qnrS, ermB, and tetW), through quantitative PCR (qPCR) and gene 16S rDNA in hen manure composting samples during 49 days; the most abundant gene was the blaTEM beta-lalatamic resistance gene in the TI (non-additive) T2 (cal) and T4 (bacteria) treatments; while the T3 (tamo) treatment was the qnrS gene, indicators of fecal contamination were also evaluated during the same time, In the case of E.coli there was raised resistance until day 21, total coliforms has high densities microorganisms and resistance until day 28; while bacteriophages showed high resistance that surpassed the 49 days of composting. Consequently, this project establishes that poultry manure has resistance genes in several composing treatments and high densities of bacteriophages affecting the environment, which deserves precedence attention and complementary research in the use of organic fertilizers.
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    Item type:Ítem,
    Caracterización e identificación preliminar de bacterias responsables de la descomposición de materia orgánica durante la fabricación de compost
    (Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería Bioquímica, 2011)
    Curipallo Nuñez, Luis Gabriel
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    Rodríguez Meza, Carlos Alberto
    El presente trabajo consistió en investigar la biodiversidad, el #ufc/g y el porcentaje de bacterias y actinomicetes de las diferentes etapas de compostaje de la materia orgánica. Para lograrlo se estudiaron los cambios de temperatura, pH, humedad y aireación, de 300Kg de residuos orgánicos compostados a nivel industrial. Para ello se aislaron y caracterizaron 244 actinomicetes de los cuales cincuenta y tres pertenecen a la etapa inicial, cincuenta y cuatro a la etapa termofílica, setenta a la etapa estacionaria y sesenta y siete a la etapa final. También se aislaron 41 bacterias, de las cuales ocho eran de la etapa inicial, nueve de la etapa termofílica, quince de la etapa estacionaria y nueve de la etapa final. Los actinomicetes fueron agrupados por similitud del color del micelio aéreo, sustrato y por presentar o no pigmento difusible, las bacterias no fueron agrupadas ya que las características morfológicas individuales eran únicas. Se formaron en total 26 grupos de color, de los cuales siete pertenecen a la etapa inicial y al etapa final, seis a la etapa termofílica y etapa estacionaria, de estos grupos se tomaron un total de setenta representantes, quince de la etapa inicial y termofílica, y veinte de la etapa estacionaria y final. Esto no sucedió con las colonias bacterianas ya que no se tomaron representantes, todas las 41 bacterias fueron sometidas a pruebas de evaluación. Se analizaron los datos fenotípicos mediante taxonomía numérica para poder evidenciar los grados de proximidad entre las distintas unidades taxonómicas, estableciendo coeficientes de similaridad o distancia. Con la realización del dendrograma global de todos los aislamientos de actinomicetes se pudo formar grupos-especies al 90% de similaridad muy definidos, comprobando que existe grupos-especie, específicos en cada etapa de compostaje, además con la formación de estos grupos-especie se pudo identificar los microorganismos similares que se encontraban al transcurrir el periodo degradativo. Por otra parte la realización del dendrograma global en base a los aislamientos de bacterias, permitió formar grupos- especies con individuos específicos para cada etapa. Los grupos-especie de bacterias y actinomicetes mostraron características morfológicas idénticas, lo que significa que a pesar que poseen características morfológicas similares, estos se encuentran taxonómicamente muy distanciados entre si. El método cualitativo de la prueba de lugol que consistía en la formación de un halo alrededor de la colonia que haya metabolizado el carbohidrato, en este caso celulosa, almidón y quitina. Mostro claramente que el mayor porcentaje de bacterias y actinomicetes , produjeron enzimas extracelulares tales como; celulasas, quitinasas y amilasas, poniendo manifiesto que la biodiversidad y el metabolismo de los microorganismos presentes en una pila de compost es muy amplia, pudiendo realizar aislamientos que favorezcan las investigaciones de microorganismos útiles en biotecnología.