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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/412
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search.filters.author.Andino Valdivieso, Luis Alberto
Materias
search.filters.subject.CALIDAD ALIMENTARIA
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search.filters.subject.ESTABILIZANTES ALIMENTARIOS
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Autor/a: search.filters.author.Andino Valdivieso, Luis Alberto
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Comparación de estabilizantes goma xantana y cremodan en la elaboracion de helados de uvilla (physalis peruviana) mediante el uso de parámetros reológicos
(
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos
,
2015
)
Andino Valdivieso, Luis Alberto
;
German Tomalá, César Augusto
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