Ciencias Humanas y de la Educación

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    Item type:Ítem,
    El marketing digital y la cocina local de la parroquia Zumbahua
    (Carrera de Turismo y Hotelerìa, 2022-03-01)
    Pilalumbo Guanotuña, Erika Johana
    ;
    Armas Arias, Sonia Paola
    El marketing digital es una herramienta para promocionar una empresa, servicio o marca a nivel nacional e internacional, ya que en la actualidad la mayor parte de la población a nivel mundial se dedica a estar en el internet por varias horas, uno de los objetivos es captar y fidelizar clientes utilizando herramientas digitales como lo son las redes sociales, sitios web, blogs, entre otros, también se menciona las 4c del marketing que son consumidor, costo, conveniencia y comunicación. La gastronomía de la región sierra por lo generar se basa en los productos que ellos cultivan y cosechan, de la misma manera las carnes que usan para elaborar sus platos, un claro ejemplo de ello es la parroquia Zumbahua con sus platos típicos como lo son las papas con cuy y el borrego asado. En la presente investigación se utilizó la metodología cualitativa, cuantitativa, de campo; ya que el trabajo investigación se realiza mediante una encuesta, el mismo que fue diseñada en la plataforma de Google Forms, posteriormente sometida a un análisis de confiabilidad “Alfa de Cronbach”, también se usó el programa SPSS para la verificación de la hipótesis, así mismo para obtener información teórica sobre dicho tema se lo consiguió de manera bibliográfico, descriptivo y explorativo, además la línea de investigación que se uso fue comunicación, sociedad, cultura y tecnología. Finalmente, como propuesta se realizó un plan de marketing para dar a conocer la gastronomía de la parroquia Zumbahua, dicho plan consiste en elaborar un video promocionando la comida tradicional y los lugares donde los puedes degustar, así mismo fotografías para luego postearlo en las redes sociales.
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    Item type:Ítem,
    La geolocalización en la cocina local de la región amazónica
    (Carrera de Turismo y Hotelerìa, 2022-03-01)
    Salazar Londoño, Anyely Yeraltdin
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    Velàstegui Hernàndez, Rommel Santiago
    El presente trabajo de investigación pretende dar a conocer ciertas características de la gastronomía local típica de la amazonia ecuatoriana mediante el desarrollo de una aplicación móvil a través del modelo aplicativo Kodular, se encarga de todo el proceso genérico para conseguir una aplicación móvil cuya finalidad es geolocalizar, obtener información específica (horarios, contactos, menús, costos ) de los restaurantes de la región amazónica, permitiendo a los turistas (clientes) informarse; y a los prestadores de servicio enfatizar de mejor manera en sus productos o servicios para satisfacer las necesidades del consumidor. El turismo y la gastronomía son dos grandes pilares que al juntarse crean un distintivo en el lugar, puesto que el turismo es el motor socioeconómico de cualquier lugar. Mientras que la gastronomía tiende a ser considerada como un conjunto de patrimonio tangible e intangible. El levantamiento de la información se ha realizado a través de un cuestionario estructurado con preguntas paramétricas, dirigidas a una muestra de 399 personas de todas las regiones del país, tomando como punto de partida sus criterios para identificar una problemática y proponer una alternativa de solución. Asimismo, es importante tener en cuenta que la información que se facilitara permite que tanto usuarios nacionales como extranjeros puedan diseñar su propia ruta y como tal, gozar de los diversos servicios que hay para ofrecer además de fomentar el turismo y aportar con la economía del lugar
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    Item type:Ítem,
    La geolocalización en la cocina local de la región sierra
    (Universidad Técnica de Ambato-Facultad de Ciencias Humanas y de la Educación-Carrera Turismo, 2021-03-01)
    Cajas Gutiérrez, Juan Fernando
    ;
    Sánchez Guerrero, Javier
    El presente proyecto de investigación tiene como objetivo promocionar la gastronomía típica de la sierra ecuatoriana, para así dar a conocer la misma y promover el turismo interno. Motivo por el cual se desarrolló la aplicación móvil “MIKUNA” que cuenta con información sobre la cocina local de cada provincia, establecimientos gastronómicos, ubicación geográfica, contacto, horarios de atención e imágenes del lugar. El aplicativo móvil creado en Good Barber permite desarrollar y diseñar distintos tipos de apps dependiendo las necesidades del usuario, se utilizó el modelo ADDIE, metodología utilizada para la creación de recursos multimedia. Debido a la pandemia y frente a los riesgos de contagio el turismo debió adaptarse a un entorno digital para la promoción de sus servicios, dado que los turistas optaron por un turismo nacional por lo cual el uso de nuevas tecnologías, uso de redes y herramientas digitales en el campo turístico es indispensable
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    Item type:Ítem,
    Tendencias culinarias en la oferta turística gastronómica
    (2021-02-01)
    Torres Oñate, Camilo Francisco
    ;
    Vaca Vaca, Carmen Isabel
    El proyecto plantea la correlación entre la oferta gastronómica y las tendencias culinarias en establecimientos de alimentación registrados por el GAD Municipalidad de Ambato con la distinción Q de calidad, la investigación es desarrollada durante el segundo semestre del 2020. La investigación es un diseño no experimental con un enfoque mixto, reúne condiciones metodológicas de una investigación aplicada, buscando la generación de conocimiento y respuesta al problema, el nivel de la investigación fue la correlación, determinando la existencia de influencia entre las variables. Se aplicaron dos instrumentos, el primero una ficha estructurada que registra datos informativos, tipos de establecimientos, tendencias culinarias (tipo de comida) y ambientación (estilo de decoración), el segundo instrumento es un cuestionario basado en tres modelos: El Test de Notoriedad, el modelo de Actitud Ponderada de Fishbein y el Modelo de Escalas Multidimensionales tomado de la Evaluación de Norma Castrezana que establece preferencias en los establecimientos de alimentación. Se validó del cuestionario mediante la prueba Alfa de Cronbach obteniendo una buena fiabilidad (0.825), se realizó el análisis de la información y la verificación de hipótesis a través del programa estadístico SPSS, determinando la correlación de las variables mediante la prueba no paramétrica de la Rho de Spearman determina un 0.471, lo que establece una Moderada Correlación en las dos variables estudiadas, aceptando H1: Las tendencias culinarias SI inciden en la oferta turística gastronómica en restaurantes con el distintivo de la Q de calidad en la ciudad de Ambato. Se establece las conclusiones y recomendaciones de la investigación, que determinan la importancia y relación de las variables en la oferta turística de la ciudad, detalla el uso no consentido de tendencias culinarias e identifica el tipo establecimiento, de comida, y de ambientación con mayor demanda en los usuarios estudiados