Tendencias culinarias en la oferta turística gastronómica

Tesis de maestríaAcceso abierto2021

Autores: Torres Oñate, Camilo Francisco
Director/Tutor: Vaca Vaca, Carmen Isabel
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/32238
Palabras clave: AMBATO COCINA LOCAL CULTURA GASTRONOMÍA TRADICIONAL GLOBALIZACIÓN MOTIVACIÓN TURÍSTICA Q DE CALIDAD TENDENCIA CULINARIA TURISMO GASTRONÓMICO
Citación: Torres Oñate, C. F. (2021). Tendencias culinarias en la oferta turística gastronómica [Tesis de maestría, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/32238
Resumen: El proyecto plantea la correlación entre la oferta gastronómica y las tendencias culinarias en establecimientos de alimentación registrados por el GAD Municipalidad de Ambato con la distinción Q de calidad, la investigación es desarrollada durante el segundo semestre del 2020. La investigación es un diseño no…
Descripción: The project raises the correlation between the gastronomic offer and culinary trends in food establishments registered by the GAD Municipality of Ambato with the Q quality distinction, the research is developed during the second semester of 2020. The research is a non-experimental design with a mixed approach, it…

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