Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2023-03	Elaboración y caracterización físico-química y microbiológica de un concentrado proteico de suero láctico en polvo mediante termocoagulación ácida y deshidratación en la Asociación de Productores y Comercializadores de Leche de Quero (APROLEQ)	Guanoquiza Rivera, Manuel Israel; Salazar Balseca, Hector Andrés
2023-03	Elaboración de un té a base de uvilla (Physalis peruviana L.) endulzado con stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) como edulcorante natural	Vargas López, José Homero; Basantes Morales, Cristina Viviana
2023-03	Caracterización de los residuos de cacao generados con potencial valor, para su uso en la industria alimentaria, en el cantón Santo Domingo, provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas	Pérez Salinas, Ruth Narcisa; Torres Castro, Johanna Pamela
2023-03	Evaluación de los componentes de la dieta alimentaria en un segmento de población de familias del sector rural de la comunidad Planchaloma (parroquia Toacaso) del cantón Latacunga en tiempos de COVID-19	Franco Crespo, Christian David; Velásquez Chacha, Erika Ximena
2023-03	Elaboración de un néctar a base del mucílago de cacao (Theobroma Cacao)	Pérez Salinas, Ruth Narcisa; Escobar Auqui, Cinthya Carolina
2023-09	Aplicación de métodos de análisis no convencionales y no invasivos: Uso de lenguas electrónicas voltamétricas como método de detección de alteraciones en productos de la industria alimentaria	Fuentes Pérez, Esteban Mauricio; Montesdeoca Cabrera, Evelyn Abigail
2023-09	Estudio de factibilidad para la elaboración de una cerveza a base de malta de cebada y papa (Solanum tuberosum) como adjunto en el cantón Ambato perteneciente a la provincia de Tungurahua	Cadena Carrera, Santiago Esmiro; Chango Pandashina, Nina Abigail
2023-09	Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa para la elaboración de una bebida energizante con guayusa (Ilex guayusa) y pepino dulce (Solanum muricatum) en la Provincia de Tungurahua	García Pazmiño, María Eugenia; Cañar Guapisaca, Jennifer Alexandra
2023-09	Elaboración de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la empresa de lácteos El Conquistador ubicada en Ecuador, provincia Cotopaxi, ciudad Salcedo -Yambo	Cadena Carrera, Santiago Esmiro; Camalle Cando, Julio Patricio
2023-09	Aceptabilidad del desayuno escolar en las escuelas fiscales de la parroquia de Huachi Chico del cantón Ambato	Franco Crespo, Christian David; Culqui Chimborazo, Priscila Johanna