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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2011 | Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura para el Aseguramiento de la Calidad del Producto en la Industria Alimenticia Trigo de Oro Cia. Ltda. | Paredes Escobar, Mayra Liliana; Calle Naranjo, Galo Mauricio |
| 2015 | Desarrollo de una galleta rica en fibra con sustitución parcial de productos residuales del tipo industrial (Harina de salvado de arroz y harina de tusa de maíz) | Bedoya Llano, Kléber Paúl |
| 2023-03 | Elaboración de galletas a base de harina de higo (Ficus carica) y harina de avena (Avena sativa) utilizando tres tipos de edulcorantes (panela, azúcar blanca y eritritol) para jóvenes adultos de 18-25 años | Morales Acosta, Dayana Cristina; Quelal Peralta, Martha Lizeth |
| 2013 | Elaboración de galletas con una mezcla de harina de banano (musa cavendishii), harina de trigo y glucosa | German Tomalá, César Augusto; Gallegos Chango, Alexandra Margarita |
| 2013 | Elaboración de galletas de sal utilizando harina de trigo (Triticum aestivum) nacional de la variedad INIAP – Cojitambo con suplementos parciales de harina de trigo importado | Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Aquino Ruiz, Elena Liceth |
| 2024-02 | ¬¬Enriquecimiento de una galleta de trigo mediante la sustitución parcial con chía (Salvia hispanica L.) | Paredes Escobar, Mayra Liliana; Espín Noboa, Alexis Sebastián |
| 2019-08 | Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de galletas con sustitución parcial de moringa oleífera | Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Aguiar Naranjo, Pablo Sebastián |
| 2008 | Incidencia del porcentaje de extracto de vainilla en la aceptabilidad de las galletas Bizcotelas en la Industria Alimenticia “Trigo de Oro” Cia. Ltda. | Calle Naranjo, Galo Mauricio |
| 2020-01 | Plan estratégico de negocio y análisis de factibilidad para la creación de la empresa INDAPAC, en la ciudad de Ambato | Moreno Miranda, Carlos Santiago; Chicaiza Caisabanda, Christan Fabian |
| 2020-01 | Plan estratégico de negocio y análisis de factibilidad para la creación de la empresa INDAPAC, en la ciudad de Ambato | Moreno Miranda, Carlos Santiago; Analuisa Quishpe, Katherine Maribel |
