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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera Ingeniería Bioquímica
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2019-07
Caracterización de levaduras aisladas a partir de frutos de durazno (Prunus persica), fresa (Fragaria vesca) y manzana (Malus domestica)
Rodríguez Meza, Carlos Alberto
;
Escobar Reyes, Mercy Jeaneth
2019-06
Cuantificación de metales pesados de muestras de lixiviado provenientes de residuos sólidos urbanos del relleno sanitario del cantón Baños de Agua Santa
Alvarez Calvache, Fernando Cayetano
;
Guevara Naranjo, Grace Valeria
2019-05
Determinación de la diversidad de actinomicetes aislados de ecosistemas glaciares de los Andes y la Antártida
Rodríguez Meza, Carlos Alberto
;
Chamorro Sevilla, María Belén
2019-07
Extracción simultánea de polifenoles totales y flavonoides totales en hojas de Fragaria spp.
Briceño Carrasquel, Jorge Alexander
;
Sailema Ortiz, Magdalena Lizbeth
2019-07
Extracción y microencapsulación de antocianinas a partir de col morada (Brassica oleracea L.)
López Hernández, Orestes Darío
;
Ramos Lalaleo, Eliana Catalina
2019-08
Evaluación de la relación entre ácidos grasos saturados e insaturados en quesos frescos de consumo masivo en la provincia de Tungurahua
Pérez Aldas, Lánder Vinicio
;
Silva Vieira, Pamela Estefanía
2019-07
Extracción, microencapsulación y actividad antioxidante del capulí (Prunus serotina)
Ramos Moya, Milton Rubén
;
Mejía Freire, Andrea Katherín
2019-07
Extracción y microencapsulación de carotenoides con actividad antioxidante a partir de Daucus carota
López Hernández, Orestes Darío
;
Fiallos Yánez, Henry Alexis
2019-08
Efecto antimicrobiano de un recubrimiento activo con aceite esencial de flor de canela en mora de castilla (Rubus glaucus Benth)
Arancibia Soria, Mirari Yosune
;
Cáceres Navas, Juan Carlos
2019-10
Cuantificación de la relación entre ácidos grasos saturados e insaturados en salchichas de consumo masivo mediante el empleo de un método analítico, como aporte a la información nutricional en la provincia de Tungurahua
Pérez Aldas, Lánder Vinicio
;
Pincay Albán, Rosa Amelia
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Aguinda Tanguila, Anderson Aldair
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1
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Escobar Reyes, Mercy Jeaneth
1
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1
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1
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Título
9
MICROENCAPSULACIÓN
8
CONTAMINACIÓN AMBIENTAL
7
GESTIÓN AMBIENTAL
6
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
5
GESTIÓN DE RESIDUOS
5
SECADO POR ASPERSIÓN
4
COMPUESTOS BIOACTIVOS
4
RESIDUOS SÓLIDOS
3
ANTOCIANINAS
3
CARACTERIZACIÓN FENOTÍPICA
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36
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