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https://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/1922
Título : | Reducción del impacto de la contaminación provocada por el deficiente tratamiento en el evacuado del suero de leche en la Quesería Rural Asociativa Abelito del cantón Ambato |
Autor : | Garcés Espinoza, Lenin Marcial Rodríguez, Santiago Guillermo |
Palabras clave : | GESTIÓN AMBIENTAL CONTAMINACIÓN AMBIENTAL TRATAMIENTO DE AGUAS AGUAS RESIDUALES PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA PRODUCTOS LÁCTEOS QUESERÍA RURAL ASOCIATIVA ABELITO QUESOS |
Fecha de publicación : | 2012 |
Editorial : | Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Maestría en Producción más Limpia |
Resumen : | La presente investigación se la realizó en la Quesería Rural Asociativa Abelito, perteneciente a la Asociación de Productores El Lindero ubicada en la comunidad El Lindero, parroquia Pilahuín del cantón Ambato, provincia de Tungurahua con el objetivo de reducir la contaminación provocada por el ineficiente evacuado del suero de leche, por lo que se toma en cuenta los diferentes operaciones unitarias de la elaboración de quesos para determinar cuáles son las operaciones en las que se realiza el evacuado de suero. Se realizaron análisis de laboratorio de las aguas residuales, del agua de ingreso y del suero de leche para determinar el nivel de contaminación provocado; asimismo, se aplicaron entrevistas al personal administrativo y trabajadores de la planta de producción para conocer el criterio que tienen acerca de la contaminación ambiental. En la propuesta se plantean cuatro alternativas tecnológicas para la reducción de la contaminación y reutilización del suero de leche de acuerdo a la realidad del sector. |
URI : | http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/1922 |
Aparece en las colecciones: | Producción Más Limpia |
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