Desarrollo de una técnica que incremente el contenido de fibra dietética soluble en el salvado de trigo (Triticum spp)

Tesis de gradoAcceso abierto2011

Autores: Sailema Sailema, Martha Alicia
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3263
Palabras clave: Fibra Dietética Trigo
Citación: Sailema Sailema, M. A. (2011). Desarrollo de una técnica que incremente el contenido de fibra dietética soluble en el salvado de trigo (Triticum spp) [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3263
Resumen: El presente trabajo de investigación tiene como finalidad incrementar el contenido de fibra dietética soluble en el salvado de trigo (Triticum spp),utilizando como materia prima, el afrecho y el hongo Pleurotus ostreaus,principalmente, para el efecto se aplico un diseño cuyos factores son cantidad de semilla inoculada…

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