Sostenibilidad a partir de las IFRS y su efecto en la determinación de costos de producción del sector lácteo en Tungurahua
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Fecha
2026-07
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Editor
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Contabilidad y Auditoría. Carrera de Contabilidad y Auditoría.
Resumen
En la provincia de Tungurahua, la competitividad del sector lácteo exige una gestión financiera rigurosa frente a las dinámicas del mercado actual; sin embargo, las unidades productivas locales enfrentan dificultades para medir con precisión sus costos relacionados con aspectos de sostenibilidad debido a la falta de marcos normativos estandarizados. Ante esta problemática, la investigación tuvo como objetivo general analizar la incidencia de las IFRS de sostenibilidad en la determinación de los costos de producción del sector lácteo de Tungurahua. La metodología aplicada posee un enfoque mixto, de tipo descriptivo, de alcance explicativo. La población de estudio estuvo constituida por las empresas y productores lácteos registrados en el catastro del registro único de contribuyentes (RUC) con CIIU: A014102 de la provincia de Tungurahua, donde a partir de un muestreo probabilístico se seleccionó una muestra representativa de la población descrita. Los resultados principales demuestran que la incorporación de los criterios de sostenibilidad bajo
estándares internacionales optimiza la estructura de costos, permitiendo identificar variables críticas de impacto ambiental y operativo en la producción por litro de leche que tradicionalmente se omitían. Se concluye que la adopción de las IFRS de sostenibilidad no solo mejora la transparencia financiera, sino que proporciona una ventaja estratégica clave para la eficiencia y toma de decisiones en el sector agroindustrial.
Descripción
In the province of Tungurahua, the competitiveness of the dairy sector demands rigorous financial management in the face of current market dynamics; however, local production units face difficulties in accurately measuring their costs related to sustainability aspects due to the lack of standardized regulatory frameworks. Given this problem, the general objective of this research was to analyze the impact of IFRS sustainability standards on determining production costs in the Tungurahua dairy sector. The methodology employed a mixed-methods approach, descriptive in nature, with an explanatory scope. The study population consisted of dairy companies and producers registered in the Single Taxpayer Registry (RUC) under ISIC code A014102 in the province of Tungurahua. A representative sample of this population was selected using probabilistic sampling. The main results demonstrate that incorporating sustainability criteria under international standards optimizes the cost structure, allowing for the identification of critical variables with environmental and operational impact on milk production per liter that were traditionally overlooked. It is concluded that the adoption of sustainability IFRS not only improves financial transparency, but also provides a key strategic advantage for efficiency and decision-making in the agribusiness sector.
Palabras clave
SOSTENIBILIDAD, COSTOS, SECTOR LÁCTEO, EFICIENCIA OPERATIVA