La cadena productiva del sector lechero en la provincia de Chimborazo, un estudio de las asociaciones productoras de leche cruda
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Date
2018-06
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Abstract
El objetivo del presente estudio fue analizar la situación actual de las asociaciones
y ganaderos que se dedican a la producción de leche cruda del primer eslabón de
la cadena productiva de leche y su fijación de precios en la provincia de
Chimborazo. Para esta el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAGAP) de la
provincia de Chimborazo-Ecuador entrego información de la población de
ganaderos que se dedican a la producción de leche cruda, para obtener la muestra.
Se obtuvo como resultado que estas personas ubicadas en el primer eslabón de la
cadena productiva de leche poseen una defectuosa cadena productiva de leche
cruda, dedicadas muchas de estas personas a la extracción tradicional, careciente
de nuevos métodos para mejorar este proceso, también se pudo analizar que los
ganaderos encuestados no fijan el precio de su producto, solamente el 1% de los
encuestados mencionó que sí lo fijan.
Description
The objective of the present study was to analyze the current situation of the
associations and farmers that are dedicated to the production of raw milk from the first
link of the milk production chain and its pricing in the province of Chimborazo. For
this the Ministry of Agriculture and Livestock (MAGAP) of the province of
Chimborazo-Ecuador gave information of the population of farmers who are dedicated
to the production of raw milk, to obtain the sample. It was obtained as a result that
these people located in the first link of the milk production chain have a defective
productive chain of raw milk, many of these people dedicated to traditional extraction,
lacking new methods to improve this process, it could also be analyzed that surveyed
farmers do not set the price of their product, only 1% of respondents mentioned that
they do.
Keywords
FIJACION DE PRECIOS, CADENA PRODUCTIVA, MODELO MCO ECONOMÉTRICO, ASOCIACIONES PRODUCTORAS