Desarrollo de una tisana a partir de hojas de naranja (Citrus sinensis), y de limón (Citrus limon), y pulpa deshidratada de maracuyá (Passiflora edulis)

Tesis de grado2026

Autores: Morejón Gonzalez, Abraham Paul
Director/Tutor: Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Alimentos
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/47013
Palabras clave: INDUSTRIA ALIMENTARIA INNOVACIÓN ALIMENTARIA BEBIDAS FUNCIONALES INFUSIONES TISANAS COMPUESTOS BIOACTIVOS ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE NARANJA LIMÓN MARACUYÁ
Citación: Morejón Gonzalez, A. P. (2026). Desarrollo de una tisana a partir de hojas de naranja (Citrus sinensis), y de limón (Citrus limon), y pulpa deshidratada de maracuyá (Passiflora edulis) [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/47013
Resumen: The present research project aimed to develop an-herbal infusion based on orange leaves (Citrus sinensis), lemon leaves (Citrus limon), and dehydrated passion fruit pulp (Passiflora edulis), in order to harness their bioactive compounds and antioxidant properties. The raw materials underwent a dehydration process under…
Descripción: El presente proyecto de investigación tuvo como finalidad desarrollar una tisana a partir de hojas de naranja (Citrus sinensis), hojas de limón (Citrus limon) y pulpa deshidratada de maracuyá (Passiflora edulis), para aprovechar sus compuestos bioactivos y propiedades antioxidantes. Las materias primas fueron sometidas…

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