Desarrollo de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la microempresa Las Moritas de los abuelos ubicada en el cantón Ambato parroquia Montalvo

Tesis de gradoAcceso abierto2023

Autores: Ramírez Mariño, Daniela Stephanie
Director/Tutor: Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Alimentos
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/39347
Palabras clave: CALIDAD ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA INOCUIDADA ALIMENTARIA BPM POE POES LAS MORITAS DE LOS ABUELOS MERMELADAS
Citación: Ramírez Mariño, D. S. (2023). Desarrollo de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la microempresa Las Moritas de los abuelos ubicada en el cantón Ambato parroquia Montalvo [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/39347
Resumen: This research work was oriented to the elaboration of a Good Manufacturing Practices guide for its possible implementation and certification of the blackberry jam line in the company Las Moritas de los Abuelos located in the canton of Ambato, Montalvo parish, in order to improve the competitive capacity and provide…
Descripción: El presente trabajo de investigación se orientó a la elaboración de una guía de Buenas Prácticas de Manufactura para su posible implementación y certificación de la línea de mermelada de mora en la empresa Las Moritas de los Abuelos ubicada en el cantón Ambato, parroquia Montalvo, con el fin de mejorar la capacidad…

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