Tesis de grado2026
Elaboración de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la microempresa de lácteos Suamore ubicada en el cantón Ambato provincia de Tungurahua
- Autores
- Suarez Guato, Jairo Mauricio
- Director/Tutor
- Vargas López, José Homero
- Editorial
- Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Alimentos
- Palabras clave
- SEGURIDAD ALIMENTARIACALIDAD ALIMENTARIAINOCUIDADA ALIMENTARIABPMPOEPOESPRODUCTOS LÁCTEOSSUAMORE
- Citación
- Suarez Guato, J. M. (2026). Elaboración de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la microempresa de lácteos Suamore ubicada en el cantón Ambato provincia de Tungurahua [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/47066
- Resumen
The development of a Good Manufacturing Practices (GMP) manual for the microenterprise Suamore aims to improve the quality standards of the products produced and ensure food safety. The implementation of the manual will enable the microenterprise to produce safe products required by regulatory agencies, guaranteeing…
- Descripción
La elaboración de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la microempresa Suamore tiene como objetivo mejorar los estándares de calidad de los productos elaborados y garantizar la inocuidad alimentaria. La implementación del manual permitirá a la microempresa elaborar productos seguros exigidos por los…