Tesis de grado2025
Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la microempresa Dulcería Manizales, ubicada en la parroquia Huachi Chico del cantón Ambato
- Director/Tutor
- Delgado Ramos, Andrea Verónica
- Editorial
- Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Alimentos
- Palabras clave
- SEGURIDAD ALIMENTARIACALIDA ALIMENTAIAINOCUIDAD ALIMENTARIABPMPOEPOESMICROEMPRESASCONFITERÍADULCERÍA MANIZALESMANJAR DE LECHE
- Citación
- Soto García, L. A. (2025). Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la microempresa Dulcería Manizales, ubicada en la parroquia Huachi Chico del cantón Ambato [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/43808
- Resumen
The purpose of this manual is to establish and comply with the minimum requirements necessary for the company to obtain GMP certification, which will facilitate future improvements to the production line and ensure high-quality products for consumers. The manual has been designed to optimize process and product…
- Descripción
El objetivo de este manual es establecer y cumplir con los requisitos mínimos necesarios para que la empresa obtenga la certificación BPM, lo que facilitará, en el futuro, la mejora de la línea de producción y garantizará productos de alta calidad para los consumidores. El manual ha sido diseñado para optimizar las…