Implementación del Método Kjeldahl para la determinación de proteína para diferentes matrices en el Laboratorio ECUACHEMLAB Cía. Ltda.

Tesis de gradoAcceso abierto2016

Autores: Salazar Moya, Andrea Margarita
Director/Tutor: López Hernández, Orestes Darío
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería Bioquímica
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/23816
Palabras clave: MÉTODOS ANALÍTICOS MÉTODO KJELDAHL VALIDACIÓN CALIDAD ALIMENTARIA ANÁLISIS DE ALIMENTOS PROTEÍNAS LABORATORIOS ECUACHEMLAB CÍA. LTDA.
Citación: Salazar Moya, A. M. (2016). Implementación del Método Kjeldahl para la determinación de proteína para diferentes matrices en el Laboratorio ECUACHEMLAB Cía. Ltda. [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/23816
Resumen: The validation of analytical methods is a very important task for the laboratories of analysis. Are performed with the aim of generating reliable results, based on documented evidence to support their veracity. Particularly, for the determination of nitrogen and protein in food, the Kjeldahl method is set, which one is…
Descripción: La validación de métodos analíticos, es una tarea muy importante para los laboratorios de análisis. Se realizan con la finalidad de generar resultados confiables, basados en pruebas documentadas que sustenten su veracidad. Particularmente, para la determinación de nitrógeno y proteína en alimentos se establece el…

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