Relación de la alimentación y el estrés oxidativo sobre la salud humana. Revisión bibliográfica
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Date
2023-06-09
Authors
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Publisher
Universidad Técnica de Ambato/ Facultad de Ciencias de Salud /Carrera de Medicina
Abstract
Oxidative stress is considered as an alteration between the balance of oxidizing
and antioxidant agents that results in a change, which at first is considered
cellular caused by exposure to reactive oxygen species reaching the depths of
the human body, being molecular. to such an extent that we would face the
distress of the aforementioned elements, understanding that diseases are not
only macromolecular but also micromolecular affectations. Physical, chemical,
and microbial agents cause oxidative compromise, however, these reactions are
necessary for all processes of the human organism, evidenced in cellular
respiration, lipid synthesis, phagocytosis, as opposed to antioxidants, being
elements that have the capacity to counteract this imbalance. In the present
study, the concepts of oxidative stress and the relationship of food on human
health were synthesized.
Description
El estrés oxidativo es considerado como una alteración entre el equilibrio de
agentes oxidantes y antioxidantes que dan como resultado un cambio, que al
inicio se considera celular causada por la exposición a especies reactivas de
oxígeno llegando a lo más profundo del cuerpo humano siendo lo molecular,
hasta tal punto que nos enfrentaríamos al distrés de dichos elementos
anteriormente mencionados, comprendiendo que las enfermedades no solo son
afectaciones macro sino también micromoleculares. Agentes físicos, químicos,
microbianos provocan un compromiso oxidativo, sin embargo, estas reacciones
son necesarias para todos los procesos del organismo humano, evidenciándose
en la respiración celular, síntesis de lípidos, fagocitosis, en contraposición de los
antioxidantes, siendo elementos que tienen la capacidad de contrarrestar este
desequilibrio. En el presente estudio se sintetizaron los conceptos del estrés
oxidativo y la relación de la alimentación sobre la salud humana.
Keywords
Alimentación, Salud humana, Estrés oxidativo, Antioxidante