Tesis de grado2025
Evaluación in vitro de la capacidad antioxidante de los componentes bioactivos microencapsulados provenientes del hongo Hericium erinaceus
- Director/Tutor
- López Hernández, Orestes Darío
- Editorial
- Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Biotecnología
- Palabras clave
- SALUD PÚBLICACAPACIDAD ANTIOXIDANTECOMPONENTES BIOACTIVOSMICROENCAPSULACIÓNHONGOS MEDICINALESDESNUTRICIÓNESTRÉS OXIDATIVOHERICIUM ERINACEUS
- Citación
- Cajiao Valdivieso, J. N. (2025). Evaluación in vitro de la capacidad antioxidante de los componentes bioactivos microencapsulados provenientes del hongo Hericium erinaceus [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/43477
- Resumen
The mushroom Hericium erinaceus is a macromycete renowned for its bioactive properties, including antioxidant, immunomodulatory, and neuroprotective capacities, positioning it as a promising resource for improving human health. This study evaluated the optimal extraction conditions of its bioactive components and…
- Descripción
El hongo Hericium erinaceus es un macromiceto reconocido por sus propiedades bioactivas, incluyendo su capacidad antioxidante, inmunomoduladora y neuroprotectora, que lo posiciona como un recurso prometedor para la mejora de la salud humana. En el presente estudio se evaluaron las condiciones óptimas de extracción de…