Estudio de factibilidad de una planta artesanal procesadora de dulce derivado de guayaba (Psidium guajava L.) en la provincia de Tungurahua

Tesis de gradoAcceso abierto2018

Autores: Sánchez Aguiar, Cristina Elizabeth
Director/Tutor: Sánchez Vélez, Silvia Janneth
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos.
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/27134
Palabras clave: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS DULCES TRADICIONALES CONFISA GUAYABA
Citación: Sánchez Aguiar, C. E. (2018). Estudio de factibilidad de una planta artesanal procesadora de dulce derivado de guayaba (Psidium guajava L.) en la provincia de Tungurahua [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/27134
Resumen: The purpose of the study was to determine the feasibility of the project for the installation of an artisan processing plant for guava candy, which encouragement the consumption of traditional confectionery, with the use excess national production. For this, a market research, technical and financial study was carried…
Descripción: El estudio tuvo como finalidad determinar la factibilidad del proyecto de instalación de una planta artesanal procesadora de dulces de guayaba, que fomente el consumo de confites tradicionales, con el aprovechamiento de la producción nacional excedente. Para ello se llevó a cabo un estudio de mercado, técnico y…

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