Desarrollo de la tecnologia para elaborar bolos a partir de suero de leche dulce con la adicion de pulpa de fruta, azucar y gelatina

Tesis de gradoAcceso abierto2011

Autores: Barrionuevo Carrillo, María Paola
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3109
Palabras clave: Bolo Suero Leche Pulpa Gelatina Azúcar Dulce Fruta
Citación: Barrionuevo Carrillo, M. P. (2011). Desarrollo de la tecnologia para elaborar bolos a partir de suero de leche dulce con la adicion de pulpa de fruta, azucar y gelatina [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3109
Resumen: El presente proyecto de investigación se basa en la elaboración de bolos a partir de suero dulce de quesería con la adición de pulpa de fruta, azúcar y gelatina ya que el consumo masivo de bolos a generado Utilidades en el sector Lácteo, producto que va dirigido para niños, jóvenes y adultos con el propósito de mejorar…

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